Choix du yaourt pour yaourtière severin

1 avr. 2008

Bonjour à tous et à toutes

Voilà j'ai une question

Cela fait 2 x que j'essaie de faire des yaourts dans ma yaourtière severin, ma question est la suivante...
Est-ce que le choix du yaourt pour la "fournée" est important

Moi j'ai acheté des yaourts nature brassé marque ochan,
parce que mes yaourts ne sont pas fermes du tout

Merci de m'aider un peu

2 avr. 2008

bonjour severin moi j'ai la même que toi et je fait tiédir 1mn au micro onde mon lait(1l ) + 1 yaourt nature (lid*l) je mélange et mets dans les pots sans les fermer ils sont ferme et bon

c'est parti pour 10h dans la yaourtière ,je ne met pas de sucre car je fait la confiture maison

3 avr. 2008

merci à toi nath91
pour la prochaine je vais essayer

bonne après midi

4 avr. 2008

Ne pas prendre des yaourts brassés comme ferment moi je prend les bifidus de lidl et c'est très bien

5 avr. 2008

ok merci anoelle, pour le conseil!
j'ai l'impression que le problème vient de là

merci beaucoup a vous

6 avr. 2008

Bonjour,
j'ai aussi une yaourtière Severin (achetée sur E-bay).
Est-ce qu'on peut utiliser un yaourt qu'on vient de fabriquer mais qui contient du sucre ?

Sinon, j'ai acheté des ferments lactiques en pharmacie, mais on m'a refilé de la présure et je viens de lire que ça ne servait pas à faire des yaourts mais du fromage blanc...
voilà, comment on gaspille près d6 euros....

7 avr. 2008

oups!
C'est ce que j'ai lu moi aussi...

8 avr. 2008

moi aussi j'ai une severin et mes yaourt était trop liquide. Du coup e vais essayé avec d'autres yaourt pour voir... J'en ai acheté a la noix de coco car les nature il fallait les acheté par 12 et en étant que 2 a la maison faire des yaourt et en avoir 12 en plus ca fait beaucoup....

Du coup je vais testé avec des faux bount* pour faire des vrais noix de coco. Par contre je sais la quantité de bount* qu'il faut pour faire mes yaya donc je vais testé cette nuit! Verdict demain matin
Un peu de Magie

9 avr. 2008

Avec ma machine severin, j'ai réussi à faire des yaourts hyper fermes !
J'ai fait légèrement tiédir 1l de lait entier UHT.
Dans un saladier, j'ai mélangé 2 yaourts ordinaires (j'en ai mis deux parce qu'ils étaient bientôt périmés), 1 pot de lait en poudre demi écremé, 3 cuillères de sucre.
J'ai ajouté le lait tiède et un peu d'extrait de vanille. J'ai hyper bien mélangé.
J'ai versé dans les pots et ai mis la yaourtière en route toute la nuit (10h30 environ).
Les yaourts sont hyper fermes et très très bons !

10 avr. 2008

merci pour les infos
mais dit moi est- ce que je suis obligée de mettre du lait en poudre?
merci

11 avr. 2008

alors je suis super contente j'ai réussi mais yaourts

et je tenais a le partager avec vous et remercier celles qui m'ont aidés

je suis très contente et je viens de me régaler

une bonne journée a tous et à toutes

PS je trouve ce forum très complet et je n'ai pas encore parcouru tous les post....

pour vous

12 avr. 2008

Super pour tes yaourt! Tu as mis du lait en poudre alors?
Moi je viens de faire une fournée avec mes yaourt a la noix de coco et franchement c'est mes meilleurs!
J'ai fait 2 goût diffèrent dans la même fournée (on est que deux a la maison car mon bébé de 3 mois n'en mange pas encore

, du coup je varie les plaisir pour pas être écoeuré). La moitié la recette aux m&ms en changeant juste le yaourt nature par un un noix de coco. Les autres j'ai fait aux bount* mais amélioré:

-1 bount* par pot que j'ai fait fondre a feux doux
-Moitié de lait demi écrémé et moitié lait de coco
-Yaourt noix de coco
-Lait en poudre

Mes préféré! Super ferme et excellent! Le tout 10h dans ma sevr** puis direct au frigo avant de dégusté. Je pense qu'il vont pas faire long feu....

Et voila prochaine préparation: glace au caramel avec coulis et pépites

ma première glace!

Bone journée a tous et a bientôt

13 avr. 2008

Bonjour à toi loun et kant!
Effectivement tu aimes la noix de coco

moi je viens juste de me faire la main avec une recette de base je vais refaire encore un fois et après je verrai pour être un peu plus créative

je te souhaite une bonne journée

PS et oui j'ai mis un peu plus de la moitié d'un pot de yaourt en lait en poudre!!!!

14 déc. 2008

Bonjour à tous,
Pour ma préparation j'utilise 2 yaourts nature au lait entier de marque "la fermière". Vous obtiendrez des yaourts beaucoup plus fermes.

15 déc. 2008

BONJOUR NJ29200 et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Abientot

16 mai 2009

bonjour tout le monde

Cela fait 15 jours que j'ai acheté, moi aussi, la yaourtière SEVERIN, et je commence à me désespérer car mes yaourts sont liquides aussi malgré plusieurs essais (toujours sans chauffer le lait entier) avec un yaourt nature au début pendant 9 h, puis moi aussi j'ai acheté du presure ... cette nuit j'ai encore essayé en laissant ma yourtière 12h avec la presure mais toujours liquide !)
Je vais suivre les conseils ci-dessus en choisissant un yaourt nature mentionné et avec du lait en poudre et promis je vous tiens au courant !

MERCI pour les conseils. Allez je croise les doigts. A très bientôt

17 mai 2009

J'ai oublié ! Je suis perdue quant à l'utilisation ou non des couvercles pendant la cuisson pour la SEVERIN. J'ai essayé avec et sans mais j'ai toujours du yaourt à boire !
Merci de m'indiquer vos conseils pour ces satanés couvercles.

18 mai 2009

Bonjour, il ne faut pas mettre les couvercles pendant la cuisson des yaourts.

19 mai 2009

merci pour la réponse des couvercles. Je rentre des courses, je viens d'acheter le lait en poudre, le yaourt la laitière, et ce soir je vais tenter encore une fois sans mettre les couvercles et laissant un torchon sur la yaourtière allumée pendant 12 h. Je vous donne la réponse en espérant que je vais y arriver ! Je commence à perdre espoir un petit peu

20 Recette mai 2009

Yaourt vanillé maison

Ingrédients Équivalences

1l de lait
un yaourt nature laitière
un pot de lait entier en poudre
3 cas de sucre
un sachet de sucre vanillé

SUPER BONNE NOUVELLE cela a marché. Avec la recette suivante : 1l de lait, un yaourt nature laitière, un pot de lait entier en poudre, 3cas sucre, un sachet sucre vanillé, et 12h d'incubation sans les couvercles, avec un torchon sur la yaourtière. Et ce matin VICTOIRE ils sont fermes. Merci beaucoup pour ce forum qui même ancien, continue à aider ! Je vais tenter de faire les yaourts à la noix de coco !

21 mai 2009

super ! comme quoi il ne faut pas baisser les bras et toujours persévérer ! j'ai essayé aussi avec un yaourt au bifidus de chez lidl (0.75 € les 4pots de 150 g) ça marche super aussi et c'est encore plus économique.
Personnellement je mets en route la yaourtière 10 -11 h sans torchon (en vérifiant que le couvercle de la yaourtière soit bien emboîté).

Modifié (mai 2009)

22 Recette mai 2009

Yaourts au four aux ingrédients naturels

Ingrédients Équivalences

1l lait entier
1 yaourt lait entier préférence bifidus
20 gr poudre de lait

je n'ai pas de yaourtière, je fais mes yaourts au four mais pour qu'ils prennent bien que ce soit four ou yaourtière =

- 1l lait entier = 1/2 litre bouillir, ajouter reste lait température ambiante, attendre 10mns = lait entre 40 et 50 °C et le mélanger à
- 1 yaourt lait entier préférence bifidus, je prends aussi les li.l, en plus pot de 150 gr

- 20 gr poudre de lait = facultatif mais donne une onctuosité et diminue l'acidité

voilà pour la recette de base après on peut innover et tester de nouvelles saveurs qui seront moins fermes comme certains yaourts du commerce

23 mai 2009

oh là là depuis que j'ai réussi à faire prendre mes yaourts j'essaie toutes les recettes possibles. Yaourts à la crème de coco : réussis ! et hier j'ai fait des yaourts à la réglisse : je n'ai pas résisté en rentrant aujourd'hui à en goûter un : un délice je tiens les recettes à dispo à celles qui sont intéressées bien sûr ! quel bonheur quand cela marche !

24 mai 2009

c'est vrai que c'est agréable de faire ses propres yaourts, je n'en ai jamais mangé autant ! je veux bien les recettes

25 Recette mai 2009

Yaourts de Noix de Coco et Réglisse

Ingrédients Équivalences

1l de lait (entier)
1 yaourt nature
4 cuillères à soupe de sucre fin
250 ml de crème de noix de coco
1/2 pot à yaourt de lait en poudre (demi- écrémé)
des rouleaux de réglisse

Alors pour les yaourts à la crème de noix de coco
1l de lait (entier pour ma part)
1 yaourt nature (la laitière)
4 cuillères à soupe de sucre fin
250 ml de crème de noix de coco (une petite brique)
1/2 pot à yaourt de lait en poudre (demi- écrémé)
Au choix un peu de noix de coco rapée pour mettre au fond des pots

Mélanger le yourt avec le sucre au fouet, rajouter le lait en poudre, puis la crème de noix de coco et afin le lait. Fouetter fermement puis à la yourtière pendant 12 h.

Yaourts à la réglisse
mêmes ingrédients sauf la crème de noix de coco qui est remplacée par des rouleaux de réglisse (sac de 200g)

J'ai fait chauffer le lait sans le porter à ébullition avec les rouleaux de réglisse coupés en morceaux grossièrement. Le lait prend un légère teinte marron. Puis je filtre avec la louche pour enlever les morceaux et je laisse refroidir. (c'est vrai qu'il y a beaucoup de perte de réglisse ensuite car il faut juste qu'elle infuse dans le lait). Le mieux est de gouter quand le lait est un peu froid et vous verrez que le lait est bien parfumé !

Ensuite je mélange dans le saladier le yaourt avec le sucre, puis le lait en poudre puis le lait aromatisé à la réglisse. Bien fouetter puis hop dans la yaourtière pour 10 h.
Et voilà ! Régalez vous !