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Chantilly aux crème fraîche et alcool

5 réponses · 3181 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 350g de chantilly
  • 1 dl d'alcool
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir !
Je dois faire un gâteau dans lequel je dois incorporer 350 g de chantilly.
Mon problème est que je ne sais pas combien de crème fraîche utiliser pour arriver à un résultat final de 350 g de chantilly embarrassé (oops) (je n'ai jamais fait de chantilly en plus alors...)

De plus je dois mettre 1 dl d'alcool, je voudrais savoir à combien ça équivaut en tasse ou en verre ou dans un verre doseur ou en cuiller.

Merci !!
2 Recette

Crème chantilly au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 200g de crème liquide à 3O ou 35 % de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour faire une bonne chantilly, je te conseiller d'utiliser des briques de 20 cl de crème liquide à 3O ou 35 % de matière grasse. Tu en trouve dans tous les supermarché.

Je viens de regarder sur une brique 20 cl = 200 gr.

Donc tu utilise environ 1,5 brique... + 1 cuillère à soupe de sucre.

Voilà
3
ben je suis pas une pro de la physique, mais logiquement ton poids final doit correspondre à ce que tu mets au départ. Donc le poids de ta crème liquide + celui du petitpeu de sucre que tu rajoutes doit être de 350 g

c'est le volume qui change pas le poids Cligne de l'oeil

pour ton alcool, j'avais fait le calcul une fois avec la contenance de mes cuillères à soupe et j'arrive donc à 9 cs pour 10 cl. Je pense que la taille doit être quivalente pour toi Cligne de l'oeil
4
Et bien moi je ne me casse pas la tête pour avoir 350g de chantilly je met 350g de bonne crème liquide entière , si possible yoplait, et je la sucre moité sucre vanillé moitié sucre glace , qui va l'aider à être plus ferme , en fin de parcours bien sûr le sucre jamais au début et qq gouttes de jus de citron ausi pour aider à la fermeté

1dl c'est 10cl ou 100ml c'est facile avec les verres doseur pour plus de précision, si tu as des amis pharmaciens, il ont souvent pour les régimes des verres doseurs qu'ils offrent en cadeau avec les produits et qui sont dosés en ml c'est super je ne me sert que de ça pour doser exactement le liquide de mes brioches en Map

Voilà , bon gâteau et @+

Mercotte

Coucou Dev' merci pour ton MP !
5
merci pour vos réponses.
En fait sur mes pots de crème liquide c'est écrit en cl et pas en g du coup je ne pouvais pas savoir à combien équivaut 350 g en cl voilà c'est tout.

Merci en tous cas si le gâteau est bon, j'déposerai la recette !
6
Surtout garde bien la crème bien au froid... sinon elle risque de ne pas prendre...

Le mieux c'est de mettre également le saladier, et les fouets du batteur pendant 10 minutes au congèle.

Car s'il fait trop chaud la crème risque de ne pas prendre.

En tout cas bon appétit....
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