Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de noisettes en poudres
- 100gr de sucre
- 2 c. à café de café soluble (en poudre donc)
- 3 blanc d'oeufs battu en neige
- 1 cuillere à S. de farine
- 250 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 3 feuilles de gélatines
- 170 gr de chocolat noir dessert
- 75 gr de beurre (ramolli)
- 30 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
Ceci est un gateau composé d' une mousse au mascarpone, une mousse au chocolat et d'un biscuit noisettes.
Un mélange subtile de chocolat, café, noisette et mascarpone....
pour le biscuit:
125 gr de noisettes en poudres
100gr de sucre
2 c. à café de café soluble (en poudre donc)
3 blanc d'oeufs battu en neige
1 cuillere à S. de farine
Mélanger tout les ingrédients sec et ajouter les blanc en neige.
Lisser la preparation et mettre dans un moule avec du papier sulfurisé. Puis au four à 150 °(th 5), 45 min.
pendant ce temps on fait les mousses
Mousse Au mascarpone:
250 gr de mascarpone
3 oeufs
100 gr de sucre
3 feuilles de gélatines
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Presser les feuilles pour les égoutter et faites fondre à feux doux.
Fouetter énérgiquement les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et la gélatine fondue.
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.
Mousse au chocolat
170 gr de chocolat noir dessert
75 gr de beurre (ramolli)
3 oeufs
30 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
Faire fondre le chocolat au bain Marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou
Tout en fouettant, ajouter les jaunes et le sucre.
Battre les blancs en neige et les incorporer.
Ensuite 2 façons de faire:
* Soit on prends un peu de biscuit noisettes refroidi qu'on émiette dans de jolies coupe en verre, on mets une couche de mousse au chocolat et une couche de mousse mascarpone.
On decor avec des copeaux de chocolat
* soit on laisse le biscuit dans son moule en mettant un couche de mousse chocolat et on termine par un couche de mousse mascarpone.
Dans ce cas, il vous faut un moule dont le cercle s'enleve seul pour bien se démouler....
dans tous les cas, il faut mettre au frais au moins 2 H avant dégustation
Bon appetit
Un mélange subtile de chocolat, café, noisette et mascarpone....
pour le biscuit:
125 gr de noisettes en poudres
100gr de sucre
2 c. à café de café soluble (en poudre donc)
3 blanc d'oeufs battu en neige
1 cuillere à S. de farine
Mélanger tout les ingrédients sec et ajouter les blanc en neige.
Lisser la preparation et mettre dans un moule avec du papier sulfurisé. Puis au four à 150 °(th 5), 45 min.
pendant ce temps on fait les mousses
Mousse Au mascarpone:
250 gr de mascarpone
3 oeufs
100 gr de sucre
3 feuilles de gélatines
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Presser les feuilles pour les égoutter et faites fondre à feux doux.
Fouetter énérgiquement les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et la gélatine fondue.
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.
Mousse au chocolat
170 gr de chocolat noir dessert
75 gr de beurre (ramolli)
3 oeufs
30 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
Faire fondre le chocolat au bain Marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou
Tout en fouettant, ajouter les jaunes et le sucre.
Battre les blancs en neige et les incorporer.
Ensuite 2 façons de faire:
* Soit on prends un peu de biscuit noisettes refroidi qu'on émiette dans de jolies coupe en verre, on mets une couche de mousse au chocolat et une couche de mousse mascarpone.
On decor avec des copeaux de chocolat
* soit on laisse le biscuit dans son moule en mettant un couche de mousse chocolat et on termine par un couche de mousse mascarpone.
Dans ce cas, il vous faut un moule dont le cercle s'enleve seul pour bien se démouler....
dans tous les cas, il faut mettre au frais au moins 2 H avant dégustation
Bon appetit