Conseil pour chantilly ***urgent***

1 oct. 2006

Voilà pour l'aniversaire de mon fils je voudrais faire un gâteau avec de la chantilly maison.
Donc j'ai acheté de la crème liquide entière et pour une meilleure tenue j'ai des feuilles de gélatine.

Mon problème c la gélatine, combien de feuille de gélatine pour 20 cl de crème, et ensuite pour la disoudre il faut le faire dans un liquide chaud alors que pour la chantilly il faut que tout soit froid alors ???????

Pouvez m'aider SVP ?

Merçi d'avance

Zazou

2 oct. 2006

dis moi pourquoi tu veux mettre de la gélatine dans ta chantilly il existe des sachets de fixe chantilly que tu trouves dans les grandes surfaces qui marche très bien
pour 1/4 de litre de crème tu rajoutes 1 sachet et banzaiiiiiiii(le mode d'emploie est dessus) en espérant t'avoir aidé un peu a bientôt et bon anniversaire a ton fiston

3 oct. 2006

Tu les trouves dans les environs des petits sachets roses de levure et c'est super ne t'embêtés pas avec de la gélatine

4 Recette oct. 2006

Chantilly maison

Ingrédients Équivalences

Crème
40 à 50 gr de sucre en poudre
Un peu de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé

en ce moment il ne fait pas très chaud et tu n as pas besoin de mettre de gélatine ni de chantyfix dans ta chantilly tu fouettes ta crème bien froide mais pas congelée dans un saladier ou un cul de poule bien glacé lui et une fois montée tu y ajoutes pour 20cl 40 a 50 gr de sucre en poudre et un peu de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé et du fouettes encore 10 secondes pour mélanger le sucre qui va absorber le petit lait que ta crème chantilly risque de rendre
Tu auras une chantilly impécable

5 oct. 2006

Merçi bcp de vos réponses mais comme mon ordinateur a ses humeurs je n'ai pas pu lire vos réponses à temps.

Alors g fais comme ça : 33cl de crème fleurette après l'avoir monté g mis 150 g de sucre glace et 2 feuilles de gélatine fondue dans un peu d'eau chaud que g laissé refroidir et ma chantilly est belle
Pourquoi de la gélatine car le dimanche pas moyen d'acheter de la crème fix.

Encore merçi, sergem je vias essayé ta façon la prochaine fois surtout pour l'extrait de vanille j'aurais du y penser.

Bon dimanche

6 oct. 2006

je pense que 150gr de sucre glace pour 33cl c'est un peu trop en plus plus il y a de sucre plus il y a risque que ta chantilly ramollisse

tu peux aussi pour changer parfumer la crème chantilly avec du cacao pur en poudre ou une purée de fruits

7 oct. 2006

Merçi pour le renseignement et il est vrai qu'elle est plus molle que ttout à l'heure. Merçi maintenant je sais pourquoi.