Bonjour je voudrais faire des pots de lemon curd pour offrir a noël dans un penier gourmand? Combien de temps peut on le conserver, faut il le stériliser car je ne voudrais pas rendre tout le monde malade? Merci d avance
Conservation lemon curd
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Recette
Lemon curd
Ingrédients
Équivalences
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
La conservation en principe, c'est une semaine au frigo, je ne sais pas s'il y a un autre moyen...
Pour ceux que ça intéresse, voici la recette :
LEMON CURD
Ingrédients :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
Laver les citrons et en 'zester' 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention: toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler.
Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture). Laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur.
A utiliser pour foncer un fond de tarte sucrée, garnir une génoise, d'autres idées sont les bienvenues...
Pour ceux que ça intéresse, voici la recette :
LEMON CURD
Ingrédients :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
Laver les citrons et en 'zester' 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention: toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler.
Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture). Laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur.
A utiliser pour foncer un fond de tarte sucrée, garnir une génoise, d'autres idées sont les bienvenues...
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