Consistance des yaourts maison

Bonjour.
J'ai une yaourtière Moulinex. Je prépare mes yaourths avec 1 litre de lait 1/2 écrémé et 1 yaourth (brassé ou non). J'ai essayé de mettre entre 11 heures et 14 heures, et mes yaourths rendent de l'eau et sont assez liquide. Est-ce normal? Que puis-je faire pour qu'ils ne le soient plus?
J'attends vos réponses ou suggestions.
Merci

Merci pour votre réponse, je vais donc essayer avec cette recette.
Bonne journée.

effectivement, avec le lait en poudre ça donne une consistance ferme.

nous on aime aussi y ajouter du lait concentré (sucré ou non) pour donner, en plus de la fermeté, de l'onctuosité. pour le mélange, je met 75g de lait concentré pour 250ml de lait...

voilà, et MMuriel a raison, il faut persévérer!

Donc, en plus du lait en poudre et du sucre vanillé, vous rajoutez du lait concentré?
Le sucre vanillé sert à donner du goût?

alors moi, perso, c'est lait en poudre ou lait concentré sucré sinon c'est trop compact et écoeurant.

Le sucre vanillé c'est juste pour le goût de vanille.
Moi je met 1 sachet de sucre vanillé et 5 c à c de sucre en poudre pour 8 pots de yaourts.

Voilà mais comme je le dis ce n'est que mon avis.

moi je fais d'abord chauffer le lait avec une gousse de vanille coupée en deux (c'est encore meilleur que le sucre vanillé) + 4 c-a-s de sucre + 1 c-a-s de lait en poudre,
une fois que le lait a refroidi un peu je rajoute le yaourt du commerce ou le ferment,
je mélange, je mets dans les pots et au four! Je fais mes yaourts au four c'est bien mieux qu'avec la yaourtière.
Tu peux aromatiser tes yaourts avec plein d'autre chose : de la confiture, du sirop de grenadine (ou autres), du caramel, du café, du chocolat en poudre (j'ai pas trop réussi avec le chocolat ça fait trop acide), du thé que tu laisses infuser dans le lait chaud, de l'huile essentielle de citron, mandarine, orange, une infusion de plante (rose, ou violette ou lavande par exemple), des épices (cannelle, gingembre, cardamome) etc.....
Tu peux même faire des yaourts salés pour manger en verrine par exemple avec du fromage, du bacon, du poivre....etc j'ai acheter un bouquin là-dessus qui m'a donné tout plein d'idée.
Une fois que tu maîtrises la recette de base tu peux expérimenter des recettes qui sortent de l'ordinaire ou varie les laits que tu utilises (chèvres, soja, écrémé etc)...

vous mettez quoi comme lait en poudre ? écrémé ? entier ? 1/2 écrémé ?

moi dès que je mets ne serait ce qu'une seule cuillère à soupe de lait en poudre écrémé, j'obtiens des yaourts gluant et filandreux...

Faudrait que je teste avec du lait concentré, j'ai justement une petite boite de non sucré dont je ne savais pas quoi faire, je vais tester ça demain.

- 750 ml de lait entier
- 225 ml de lait concentré non sucré
- 1 yaourt nature au lait entier la lait*ère

ça peut le faire comme ça ou pas ?
et combien de temps en yaourtière ?
Merci

Je fais mes yaourts avec du lait entier cru porté à 85° puis redescendu à 45°. Peut être que le fait que les molécules de la crème n'ait pas été brisées par la microfiltration (cas du lait UHT) aide à la tenue du yaourt.
D'autre part je laisse mes yaourts 24 heures dehors (bouchés bien sur). J'ai l'impression qu'ils sont plus fermes après ça. Et ils continuent à raffermir dans le frigo. Le mieux c'est d'attendre 48 heures au moins avant de consommer le premier.

laurenceg,pourrais tu nous donner ta recette de base de yaourts salés avec quelques exemples s'il te plaît? ça dois être super sympa pour un repas d'été?