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à tous.....
ou même pas allégée, je suis preneuse...........
faire bouillir une grande casserole d eau, avec la pointe d un couteau, faite une incision autour de chacun des marrons, plongez les dans l eau laissez cuire pendant 10mn, egouttez les puis retirez l ecorce et la peau qui les recouvrent. renouvelez l eau de la casserole, ajoutez le gros sel, portez à ebullition, plongez y les marrons et laisser les quil commencent a se defaire, egouttez les alors, puis passez les au presse puree, arrosez cette puree avec 1/2 dl de lait froid, melanger. cassez les barres de chocolats en petit morceaux, mettez les dans une casserole a fond epais, arrosez d une cas d eau tiede, puis faire fondre sur feu doux. ajoutez progressivement lee reste de lait a la creme au chocolat obtenue, sans cessez de la remuer, des qu elle commence a epaissir, incorporez lui le sucre semoule, la vanille et la puree de marrons cassez les oeufs en separant les blancs des jaunes, battez les jaunes à la fourchette et melangez soignesement le tout dressez la creme de marrons dans un grand compotier, mettez celui ci au frais, au moment de servir, ajoutez le sucre glace à la crème fraiche, battez rapidement au fouet pour obtenir une creme legere, garnissez le tour du compotier avec un cordon de creme foueté, servez tres frais.