Crème à l'ancienne au caramel beurre salé

crème à l'ancienne prise en pot

faire bouillir 1/2 l; de créme fraiche avec 100 gr. de sucre avec une gousse de vanille
laisser un peu infuser
hors du feu ajouter 5 jaunes d'oeufs
remettre sur le feu et amener doucement à ebullition
mettre en pot, laisser refroidir et mettre au frigo
on peut la mettre tout simplement dans des pot à flans à caramel

pour ma part je l'ai améliorée

lemet la crème dans des verres à moutarde, je ne rempli pas j'usqu'au bord, je fais un caramel au berre salé et je met une couche de caramel
au bord du verren c'est trés joli , avant de servir une rape du chocolat blanc sur le caramel

mon caramel au beurre salé:

faire un caramel (brun doré) avec 50 gr. de sucre et 1 c. à c. d'eau
dans une autre casserole porter à ébullition 3 c. à s de crème fraiche liquide avec 2 c. à s. d'eau, hors du feu ajouter 20 gr. de beurre salé

verser le tout sur le caramel, donner à la casserole un mouvement de va et vient pour bien mélanger.

je sais c'est assez calorique, à faire à dose homéophatique, mais ça vaut le coup.

a +
volganil