Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de lait
- un zeste d'orange
- 12 jaunes d'œufs
- 180 g de sucre en poudre
- jus d'orange
- 30 cl de crème fleurette
Crème à l’orange
• Faites chauffer 50 cl de lait avec un zeste d’orange. A ébullition, retirez la casserole du feu et laissez infuser 10 min à couvert.
• Allumez le four à 180 °C (th. 6).
• Fouettez 12 jaunes d’œufs et 180 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le jus d’orange, le lait sans le zeste et 30 cl de crème fleurette. Remuez doucement au fouet sans faire mousser.
• Répartissez la crème dans des ramequins passés sous l’eau froide et non rincés, puis posez-les sur la plaque creuse du four.
• Remplissez-la d’eau, baissez le four à 160 °C (th. 5/6) et faites cuire 1 h au bain-marie.
• Laissez refroidir avant de servir.
• Faites chauffer 50 cl de lait avec un zeste d’orange. A ébullition, retirez la casserole du feu et laissez infuser 10 min à couvert.
• Allumez le four à 180 °C (th. 6).
• Fouettez 12 jaunes d’œufs et 180 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le jus d’orange, le lait sans le zeste et 30 cl de crème fleurette. Remuez doucement au fouet sans faire mousser.
• Répartissez la crème dans des ramequins passés sous l’eau froide et non rincés, puis posez-les sur la plaque creuse du four.
• Remplissez-la d’eau, baissez le four à 160 °C (th. 5/6) et faites cuire 1 h au bain-marie.
• Laissez refroidir avant de servir.