Ingrédients
Équivalences
- 40 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
Crème anglaise classique :
* 40 cl de lait
* 1 gousse de vanille
* 60 g de sucre
* 3 jaunes d’oeufs
Préparation :
1. Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée
2. Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d’oeufs en tournant régulièrement
3. Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère ! ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !
4. Retirez alors la crème anglaise du feu, et remuez encore quelques minutes
5. Retirez la gousse de vanille, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.
PS : je suis partie d'une recette avec 4 jaunes d'oeuf, que j'ai convertie...
* 40 cl de lait
* 1 gousse de vanille
* 60 g de sucre
* 3 jaunes d’oeufs
Préparation :
1. Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée
2. Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d’oeufs en tournant régulièrement
3. Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère ! ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !
4. Retirez alors la crème anglaise du feu, et remuez encore quelques minutes
5. Retirez la gousse de vanille, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.
PS : je suis partie d'une recette avec 4 jaunes d'oeuf, que j'ai convertie...