Crème anglaise

Bonjour à tous et à toutes !

Ce matin un peu pressée j'ai fait une crème anglaise à partir d'u sachet....... et quand elle a refroidi je l'ai mise au frigo !

Mais au moment de servir ....... horreur !! une peau de crème était à la surface....... c'est peu esthétique et heureusement il n'y avait que mes enfants à table et pas d'invité.......

Y a -t-il un moyen d'éviter la formation de cette "peau" en surface ? Merci !

La peau se forme quand elle refroidi, il faut soit, la remuer de temps en temps, soit mettre un couvercle dessus pour quelle refroidisse loins vite, soit mettre du sucre dessus mais ça j'ai jamais essayé,

Merci Michb2005 ! J'y penserai à l'occasion.......

Bonjour Coati,
Je peux te dire que pour éviter que la surface ne croûte, il suffit effectivement de saupoudrer la surface de sucre impalpable.
Je l'ai encore fait ce dimanche pour mes tartes à la crème
A bientôt

merci beaucoup cnico ! C'est noté !