Crème anglaise au sucre vanillé et maïzena

J'ai une recette de crème anglaise que je fais régulièrement avec 100 % de réussite.

- 1 l de lait
- 1 gousse de vanille fendue en 2 ou 1 sachet de sucre vanillé
- 5 jaunes d'oeufs
- 3 bonnes cuillère et demi à soupe de maïzena (pas trop pleines quand même)
- 150 g de sucre en poudre

1.Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille 2 heures avant sinon commencer directement la recette si c'est du sucre vanillé.

2. Séparer les jaunes des blancs et ne garder que les jaunes. Délayer la maïzena dans un peu de lait froid.

3. Battre les 5 jaunes en ommelette, ajouter le lait délayer de maïzena.

4. Faire tièdir les 1 l de lait et verser sur la prèmaration d'oeufs et maïzena.

5. Une fois tout cela bien délayé, remettre le tout dans la casserole, mettre les sucres et faire cuire jusqu'à épaississement à feu doux pour ne pas que ça accroche au fond et donne un gout de bruler à votre crème.

Et voilà il n'y à plus qu'à tester et vous m'en direz des nouvelles.

Bye

vané