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Crème anglaise à l'orange

6 réponses · 870 vues

1
Bonsoir,

Est ce que l'une d'entre vous aurait une recette de crème anglaise à l'orange? Ce serait pour accompagner une charlotte au chocolat et j'aime beaucoup associer le goût de l'orange avec celui du chocolat.
Merci
2
Je pense que tu peux faire infuser des zestes d'orange dans le lait avant de faire une crème anglaise classique, peut-être parfumer en plus avec un alcool à l'orange
3
ah et bien oui, bonne idée çà. Il faudra que j'essaie. merci.
4
Moi je fais une crème sans lait, comme une crème anglaise mais avec du jus d'orange pressé à la place du lait, et du zeste d'orange râpé.
Ca donne une sauce à l'orange délicieuse et plus légère qu'une crème anglaise.
Ne pas utiliser de jus à base de concentré par contre, ça donne mauvais goût.
5
Une crème sans lait? Je ne connaissais pas çà. J'essaierai les 2 façons. On verra laquelle est la plus adaptée.
Merci
6
C'est une bonne idée ça, Plume11. Il faudra que j'essaie!
7
En fait ça fait plus une sauce qu'une crème, mais la recette est la même que celle de la crème anglaise, en mettant un tout petit peu de maïzena avec les jaunes d'oeufs.
La sauce est acidulée et très rafraîchissante.