Ingrédients
Équivalences
- 350 g de lait entier
- 10 g de café moulu
- 85 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’oeufs
ingrédients:
350 g de lait entier
10 g de café moulu
85 g de sucre en poudre
4 jaunes d’oeufs
Portez le lait à ébullition, puis arrêtez la cuisson, ajoutez le café moulu, couvrez et laissez infuser 3 min
Filtrez votre lait à l’aide d’une passoire très fine
Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre pendant 3 min, puis versez dessus, très progressivement, le lait aromatisé, tout en remuant
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème, tout en remuant jusqu’à ce qu’elle nappe votre cuillère en bois (ATTENTION ne pas faire bouillir !)
Retirez la crème anglaise du feu et continuez de la remuer lentement pendant quelques instants
Laissez refroidir votre créme au café à température ambiante, puis résevez-la au frais
350 g de lait entier
10 g de café moulu
85 g de sucre en poudre
4 jaunes d’oeufs
Portez le lait à ébullition, puis arrêtez la cuisson, ajoutez le café moulu, couvrez et laissez infuser 3 min
Filtrez votre lait à l’aide d’une passoire très fine
Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre pendant 3 min, puis versez dessus, très progressivement, le lait aromatisé, tout en remuant
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème, tout en remuant jusqu’à ce qu’elle nappe votre cuillère en bois (ATTENTION ne pas faire bouillir !)
Retirez la crème anglaise du feu et continuez de la remuer lentement pendant quelques instants
Laissez refroidir votre créme au café à température ambiante, puis résevez-la au frais
