Ingrédients
Équivalences
- 35 cl de lait entier
- 15 cl de creme fraiche
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 8 g de gingembre frais épluché
creme anglaise au gingembre
(Pierre Hermé)
35 cl de lait entier
15 cl de creme fraiche
100 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
8 g de gingembre frais épluché
fouettez les jaunes avec le sucre
portez à ébullition creme et lait avec le gingembre(rapé en filaments)
tout en fouettant versez le liquide bouillant sur le mélange
reversez le tout dans la casserole, et faites cuire à feu doux sans cesse jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère (pas d'ébullition!)
refroidir et laisser au frais jusqu'au lendemain
servir avec de la fraise, du chocolat, une salade de fruits, orange, ...
vous pouvez avec cette creme faire de la glace au gingembre en la mettant dans une sorbetière et en ajoutant (quand la glace est presque prise, 15 g de gingembre confit coupé en petit dés
(Pierre Hermé)
35 cl de lait entier
15 cl de creme fraiche
100 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
8 g de gingembre frais épluché
fouettez les jaunes avec le sucre
portez à ébullition creme et lait avec le gingembre(rapé en filaments)
tout en fouettant versez le liquide bouillant sur le mélange
reversez le tout dans la casserole, et faites cuire à feu doux sans cesse jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère (pas d'ébullition!)
refroidir et laisser au frais jusqu'au lendemain
servir avec de la fraise, du chocolat, une salade de fruits, orange, ...
vous pouvez avec cette creme faire de la glace au gingembre en la mettant dans une sorbetière et en ajoutant (quand la glace est presque prise, 15 g de gingembre confit coupé en petit dés