SALUT GIZMODU,
Je te donne la recette de la CRÈME ANGLAISE à confectionner avec un saucier....
- 3/4 de litre de lait
- 6 ou 7 jaunes d'oeufs
- 8 cuillerées à café rases de sucre semoule
- un parfum au choix (vanille liquide , sucre vanillé , cognac, armagnac , rhum, liqueur à l'orange ect )
préparation- cuisson 25 mn
- mettre les jaunes d'oeufs dans le bol et faire tourner sans chauffage sur vitesse 2
- ajouter le sucre et le parfum choisi , passer sur vitesse 1, puis ajouter progressivement le lait
-mettre th 5 et laisser cuire jusqu' à ce que la crème soit onctueuse: il faut 22 mn environ de fonctionnement total de l'appareil
- mettre une jatte à refroidir dans le réfrigérateur
-dés que la crème est onctueuse, la verser dans la jatte rafraîchie , et la remuer pendant quelques instants.
laisser refroidir complètement avant de la placer dans le réfrigérateur
NOTA : il faut éviter à tout prix de prolonger la cuisson de la crème au-delà du moment où elle est devenue onctueuse : elle tournerait
