Ingrédients
Équivalences
- 250g de beurre a température ambiante
- 150g de sucre semoule
- 2 oeufs entiers
Salut tout le monde,
crème au beurre qui pourrait convenir pour une charlotte :
Pour un gateau d'environ 6 pers
250g de beurre a température ambiante
150g de sucre semoule
2 oeufs entiers
parfum au choix (chocolat, café, liqueur....)
*DANS UNE CASSSEROLE CASSEZ LES OEUFSS ET MELANGEZ BIEN. VERSEZ LE SUCRE EN PLUIE ET TRAVAILLER A LA SPATULE SUR FEU TRES DOUX (ATTENTION NE PAS COAGULER LES OEUFS) JUSQU'A CE QUE LE SUCRE SOIT BIEN FONDU (PLUS DE GRAIN)
*LAISSEZ REFROIDIR EN MELANGANT REGULIEREMENT
*COUPEZ LE BEURRE EN PETITS MORCEAUX ET TRAVAILLEZ LE A LA SPATULE. IL DOIT ETRE REDUIT EN CREME
*AJOUTEZ LE MELANGE OEUFS SUCRE COMPLETEMENT REFROIDI EN FILET SANS CESSER DE BATTRE AU FOUET
*LA CREME DOIT ETRE LISSE.
*AJOUTEZ LE PARFUM ET MELANGEZ.
*GARNIR LE GATEAU ET BON AP.
BIZ.
Eloyse
crème au beurre qui pourrait convenir pour une charlotte :
Pour un gateau d'environ 6 pers
250g de beurre a température ambiante
150g de sucre semoule
2 oeufs entiers
parfum au choix (chocolat, café, liqueur....)
*DANS UNE CASSSEROLE CASSEZ LES OEUFSS ET MELANGEZ BIEN. VERSEZ LE SUCRE EN PLUIE ET TRAVAILLER A LA SPATULE SUR FEU TRES DOUX (ATTENTION NE PAS COAGULER LES OEUFS) JUSQU'A CE QUE LE SUCRE SOIT BIEN FONDU (PLUS DE GRAIN)
*LAISSEZ REFROIDIR EN MELANGANT REGULIEREMENT
*COUPEZ LE BEURRE EN PETITS MORCEAUX ET TRAVAILLEZ LE A LA SPATULE. IL DOIT ETRE REDUIT EN CREME
*AJOUTEZ LE MELANGE OEUFS SUCRE COMPLETEMENT REFROIDI EN FILET SANS CESSER DE BATTRE AU FOUET
*LA CREME DOIT ETRE LISSE.
*AJOUTEZ LE PARFUM ET MELANGEZ.
*GARNIR LE GATEAU ET BON AP.
BIZ.
Eloyse