Ingrédients
Équivalences
- 1/4 l de lait
- 120g de beurre
- 70g desucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 30g de maizena
- 80g de chocolat pralinoise
crème au beurre praliné, il faut :
1/4 l de lait
120g de beurre
70g desucre
2 jaunes d'oeufs
30g de maizena
80g de chocolat pralinoise
Chauffer le lait, pendant ce temps, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, ajouter la maizena.
Verser un peu de lait dans ce mélange.
Reverser le tout dans une casserole avec le reste du lait et mettre sur le feu en fouettant jusqu'à épaississement.
Ajouter le chocolat,mélanger et ajouter 60 g de beurre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde.
Mettre en attente dans un saladier en le couvrant d'un film alimentaire pour ne pas qu'une peau se forme.
Quand la crème est bien froide, mettre le reste du beurre en battant au fouet électrique.
La crèma va devenir onctueuse et légère.
Vous pouvez vous en servir pour fourrer un gateau ou pour faire une buche.
1/4 l de lait
120g de beurre
70g desucre
2 jaunes d'oeufs
30g de maizena
80g de chocolat pralinoise
Chauffer le lait, pendant ce temps, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, ajouter la maizena.
Verser un peu de lait dans ce mélange.
Reverser le tout dans une casserole avec le reste du lait et mettre sur le feu en fouettant jusqu'à épaississement.
Ajouter le chocolat,mélanger et ajouter 60 g de beurre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde.
Mettre en attente dans un saladier en le couvrant d'un film alimentaire pour ne pas qu'une peau se forme.
Quand la crème est bien froide, mettre le reste du beurre en battant au fouet électrique.
La crèma va devenir onctueuse et légère.
Vous pouvez vous en servir pour fourrer un gateau ou pour faire une buche.