Ingrédients
Équivalences
- 150g de beurre
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 blancs d'oeufs
- 100g de sucre glace
crème au café
Ingrédients
150g de beurre ( 125g + 25g )
2 cuillères à soupe de café soluble
1 cuillère à soupe d'eau
2 blancs d'oeufs
100g de sucre glace
Mélangez l'eau chaude et le café soluble, ajoutez les 25g de beurre et laissez le fondre.
Au bain - marie, fouettez les blancs d'oeufs et le sucre glace. Quand la meringue devient ferme et brillante ajoutez le mélange café et eau. Travaillez le beurre en pommade et l'ajoutez à la meringue.
Montez votre moka.
Bobine
Ingrédients
150g de beurre ( 125g + 25g )
2 cuillères à soupe de café soluble
1 cuillère à soupe d'eau
2 blancs d'oeufs
100g de sucre glace
Mélangez l'eau chaude et le café soluble, ajoutez les 25g de beurre et laissez le fondre.
Au bain - marie, fouettez les blancs d'oeufs et le sucre glace. Quand la meringue devient ferme et brillante ajoutez le mélange café et eau. Travaillez le beurre en pommade et l'ajoutez à la meringue.
Montez votre moka.
Bobine
Modifié (sept. 2004)