Ingrédients
Équivalences
- 100g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- pincée de fécule
- 2 décilitres de lait bouillant
- café instantané (facultatif)
- plat creux
Crème anglaise au café:
Travaillez 100 g de sucre et 3 jaunes d'oeufs;
ajoutez une pincée de fécule et délayez avec 2 décilitres de lait bouillant, parfumé au café. tu peux mettre du café instantané
Puis mettez la crème sur le feu, en la remuant doucement, retirez-la juste avant ébullition.
Versez dans un plat creux et laisser refroidir.
CREME AU CAFE
Pour utiliser des blancs d'oeufs.
Pour 6 personnes: 1/2 litre de lait,
200 g de sucre,
quelques gouttes d'extrait de café,
2 c à soupe de rhum, 6 blancs d'oeufs.
Pour garnir:
granulés en chocolat à volonté.
Faites tiédir le lait avec le sucre, remuez pour bien le dissoudre.
Ajoutez l'extrait de café au goût et le rhum.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
Faites cuire sur feu très doux en tournant sans cesse à la cuillère en bois. Retirez du feu dès que la crème est prise et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur.
Servez la crème bien froide, décorée à volonté de granulés en chocolat.
bonne semaine
Travaillez 100 g de sucre et 3 jaunes d'oeufs;
ajoutez une pincée de fécule et délayez avec 2 décilitres de lait bouillant, parfumé au café. tu peux mettre du café instantané
Puis mettez la crème sur le feu, en la remuant doucement, retirez-la juste avant ébullition.
Versez dans un plat creux et laisser refroidir.
CREME AU CAFE
Pour utiliser des blancs d'oeufs.
Pour 6 personnes: 1/2 litre de lait,
200 g de sucre,
quelques gouttes d'extrait de café,
2 c à soupe de rhum, 6 blancs d'oeufs.
Pour garnir:
granulés en chocolat à volonté.
Faites tiédir le lait avec le sucre, remuez pour bien le dissoudre.
Ajoutez l'extrait de café au goût et le rhum.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
Faites cuire sur feu très doux en tournant sans cesse à la cuillère en bois. Retirez du feu dès que la crème est prise et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur.
Servez la crème bien froide, décorée à volonté de granulés en chocolat.
bonne semaine