Crème au Café Biscuitée aux Biscuits de Reims

pour 6 personnes
3/4 de lait
10 cl de café trés fort
6 jaunes d'oeufs
200g de sucre en pourdre
1c à s rasse de fécule
5 cl de cognac
1 boite de bicuits de reims


dans un casserole faites bouillir le lait , ajouter le café et réservez
dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter le cognac au café et au lait encore chaud, puis délayer la fécule dans un peu de liquide
verser cette préparation dans une casserole sur le feu doux
faite épaissir sans cesser de remuer en évitant l'ébulition, laisse refroidir
ecrasez les biscuits de reims
dans 6 coupelle transparente, intercaler un peu de crème, un peu de biscuits écrasés
renouvelez jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par les bisucits
placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
décorer de quelques grains de café en chocolat