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Crème au choc. trop liquides

2 réponses · 651 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Chocolat fondu
  • sucr
  • 1 litre de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà, j'ai fait dimanche après midi, des crèmes au choc.
Chocolat fondu+ sucr+ 1 litre de lait + 3 jaunes d'oeufs. tout ça mis à cuire.
Je verse dans mes pots et malgré le refroidissement, c'est très très liquide. Ce matin, rebelotte, je refais cuire ( 1 ou 2 min après le point d'ébulition). Aprsè refroidissement , je met au frais, mais là toujours très liquide. J'ai vérifié la recette, je n'ai rien oublié!

comment faire : ajouter un ou deux feuilles de gélatine?

Merci de vos conseils
2
Normalement les proportions sont plutôt de 3 jaunes pour 1/2 litre de lait je pense.
le mieux pour épaissir ta crème c'est de la refaire chauffer en ajoutant 1 c.c. de maïzena délayée dans un peu d'eau, sans faire bouillir surtout et en remuant tout le temps, jusqu'à que ça épaississe.
La gélatine en fera un flan, pas une crème.
3
Merci je vais tenter.
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