Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1 étoile de badiane
- 40 cl de crème liquide
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
Crème au chocolat et aux épices
6 Personnes préparation : 15 min cuisson : 10 min repos : 2 h
200 g chocolat pâtissier : 1 bâton de cannelle : 1 clou de girofle : 1 étoile de badiane : 40 cl de crème liquide : 3 jaunes d'œuf : 100 g de sucre :
Versez la crème dans une casserole, ajoutez le bâton de cannelle cassé en petits morceaux, la badiane et le clou de girofle et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez infuser. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Puis versez le chocolat fondu en fouettant. Filtrez la crème liquide et versez-la en fouettant bien sur le chocolat. Versez la préparation dans une casserole et faites cuire 5 min en remuant sans ébullition à feu doux. Répartissez les crèmes dans 6 petites coupes et placez au frais 2 h. Servez avec des petits biscuits secs.
6 Personnes préparation : 15 min cuisson : 10 min repos : 2 h
200 g chocolat pâtissier : 1 bâton de cannelle : 1 clou de girofle : 1 étoile de badiane : 40 cl de crème liquide : 3 jaunes d'œuf : 100 g de sucre :
Versez la crème dans une casserole, ajoutez le bâton de cannelle cassé en petits morceaux, la badiane et le clou de girofle et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez infuser. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Puis versez le chocolat fondu en fouettant. Filtrez la crème liquide et versez-la en fouettant bien sur le chocolat. Versez la préparation dans une casserole et faites cuire 5 min en remuant sans ébullition à feu doux. Répartissez les crèmes dans 6 petites coupes et placez au frais 2 h. Servez avec des petits biscuits secs.
Modifié (juin 2007)