Ingrédients
Équivalences
- 150g de chocolat a 65°/° de cacao
- 4 cuil a soupe de café noir tres fort
- 25g de beurre
- 100g de sucre
- 75g d'amande
- 1cuil a soupe de cognac
- 150g de creme fraiche
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION ET CUISSION 30MN
REFRIGERATION 1H
150g de chocolat à 65°/° de cacao
4 cuil à soupe de café noir trés fort
25g de beurre
100g de sucre
30g d'amande mondées
1cuil à soupe de cognac
150g de créme fraiche
POUR SERVIR(facultatif)
.Un peu de creme fouttée
.Du chocolat râpé
1) Garnissez le plateau du four micro-ondes d'une double épaisseur de papier sulfurisé.Mélanger lesamandes de 75g de sucre sur le papier
2)Faites cuire à pleine puissance de 4 à 5 mn jusqu'à ce que le sucre soit transformé en caramel.Remuez plusieurs fois avec une cuillère en bois.Laissez refroidir le pralin dans le four ,puis passez -le au mixeur poudre
3)Cassez le chocolat en nmorceaux.Mettez-les dans une jatte ,ajoutez le café et laissez fondre 3 mn à pleine puissance
4)Fouttez le chocolat ,ajoutez -y le beurre ,le reste du sucre et le pralin.Laissez refroidir
5)Fouttez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics entre les branches du fouet.Incorporez-la delicament à la crème au chocolat
6)Répartissez la préparation dans des pots à crème ou dans des ramequins individuels.Laissez au moins 1h au réfrigérateur.Au monent de servir ,décorez éventuellelment les pots rossette de creme fouttés et de chocolat râpé
NOTES: le sucre atteint toujours de hautes températures pendant la cuisson,aussi le pralin va -t-il continuer à cuire même lorque le four sera étient;ne prolonger donc pas outre mesure car il devient amer
MONIA
PREPARATION ET CUISSION 30MN
REFRIGERATION 1H
150g de chocolat à 65°/° de cacao
4 cuil à soupe de café noir trés fort
25g de beurre
100g de sucre
30g d'amande mondées
1cuil à soupe de cognac
150g de créme fraiche
POUR SERVIR(facultatif)
.Un peu de creme fouttée
.Du chocolat râpé
1) Garnissez le plateau du four micro-ondes d'une double épaisseur de papier sulfurisé.Mélanger lesamandes de 75g de sucre sur le papier
2)Faites cuire à pleine puissance de 4 à 5 mn jusqu'à ce que le sucre soit transformé en caramel.Remuez plusieurs fois avec une cuillère en bois.Laissez refroidir le pralin dans le four ,puis passez -le au mixeur poudre
3)Cassez le chocolat en nmorceaux.Mettez-les dans une jatte ,ajoutez le café et laissez fondre 3 mn à pleine puissance
4)Fouttez le chocolat ,ajoutez -y le beurre ,le reste du sucre et le pralin.Laissez refroidir
5)Fouttez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics entre les branches du fouet.Incorporez-la delicament à la crème au chocolat
6)Répartissez la préparation dans des pots à crème ou dans des ramequins individuels.Laissez au moins 1h au réfrigérateur.Au monent de servir ,décorez éventuellelment les pots rossette de creme fouttés et de chocolat râpé
NOTES: le sucre atteint toujours de hautes températures pendant la cuisson,aussi le pralin va -t-il continuer à cuire même lorque le four sera étient;ne prolonger donc pas outre mesure car il devient amer
MONIA