Ingrédients
Équivalences
- 1 melon
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de muscat
- 1 citron vert
Crème au melon
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 melon
20 cl de crème liquide
30 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de muscat
1 citron vert
Otez les pépins du melon. Réservez un quart du fruit. Prélevez la chair du reste, puis passez-la au mixeur avec le muscat jusqu'à obtention d'une purée fine. Réservez au frais.
Versez la crème dans un saladier et fouettez-la en chantilly. Quand elle commence à durcir, incorporez le sucre glace petit à petit, en fouettant sans arrêt.
Lavez le citron et râpez finement le zeste. Mélangez délicatement la chantilly, la purée de melon et une partie des zestes de citron.
Répartissez la crème obtenue dans des petites coupes et mettre au frigo.
Découpez la chair du quartier de melon restant en fines lamelles.
Au moment de servir, décorez chaque coupelle de lamelles de melon et de zestes de citron.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 melon
20 cl de crème liquide
30 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de muscat
1 citron vert
Otez les pépins du melon. Réservez un quart du fruit. Prélevez la chair du reste, puis passez-la au mixeur avec le muscat jusqu'à obtention d'une purée fine. Réservez au frais.
Versez la crème dans un saladier et fouettez-la en chantilly. Quand elle commence à durcir, incorporez le sucre glace petit à petit, en fouettant sans arrêt.
Lavez le citron et râpez finement le zeste. Mélangez délicatement la chantilly, la purée de melon et une partie des zestes de citron.
Répartissez la crème obtenue dans des petites coupes et mettre au frigo.
Découpez la chair du quartier de melon restant en fines lamelles.
Au moment de servir, décorez chaque coupelle de lamelles de melon et de zestes de citron.