Ingrédients
Équivalences
- 1 beau melon bien parfumer ou 2 petits
- 30 cl de crème fleurette
- 50 gr de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine
- 2 c à s de muscat ou porto
- 1/2 citron lime
Un petit dessert de saison rafraichissant!
Crème de MELON
- 1 beau melon bien parfumer ou 2 petits
- 30 cl de crème fleurette
- 50 gr de sucre glace
- 3 flles de gélatine
- 2 c à s de muscat
- 1/2 citron lime (son zeste finement rapé)
- mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide
- passer le melon au mixer après l'avoir épépiner (penser à en garder 2/3 fine lamelles pour la déco) et réserver au frais
- monter la crème fleurette en chantilly en ajoutant peu à peu le sucre puis le zeste
- faire tiédir le muscat et y faire dissoudre la gélatine ramollie,
- incorporer délicatement la chair du melon à la chantilly puis le muscat
- disposer dans de jolies coupes ou verres et mettre au frais 2h
- au moment de servir décorer de petit morceau de melon, de zeste et d'une feuille de menthe
si tu n'a pas de muscat tu peux remplacer par du porto( g déjà testé) et dans les coupes tu peux intercaler des petits cubes de melons mis à macérer dans le muscat avec une cuiller de sucre.
BON APPETIT !
Crème de MELON
- 1 beau melon bien parfumer ou 2 petits
- 30 cl de crème fleurette
- 50 gr de sucre glace
- 3 flles de gélatine
- 2 c à s de muscat
- 1/2 citron lime (son zeste finement rapé)
- mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide - passer le melon au mixer après l'avoir épépiner (penser à en garder 2/3 fine lamelles pour la déco) et réserver au frais - monter la crème fleurette en chantilly en ajoutant peu à peu le sucre puis le zeste - faire tiédir le muscat et y faire dissoudre la gélatine ramollie, - incorporer délicatement la chair du melon à la chantilly puis le muscat - disposer dans de jolies coupes ou verres et mettre au frais 2h - au moment de servir décorer de petit morceau de melon, de zeste et d'une feuille de menthesi tu n'a pas de muscat tu peux remplacer par du porto( g déjà testé) et dans les coupes tu peux intercaler des petits cubes de melons mis à macérer dans le muscat avec une cuiller de sucre.
BON APPETIT !