je recherche pour fair une crème au moka
facile a faire
facile a faire
Crème au moka ?
9 réponses · 3789 vues
beurre doux du sucre glace une pincée de sel café (maison très fort un moulin pour une tasse )et un jaune d'oeuf pour que le café ne remonte pas les proportions selon la quantitee que tu as besoin il y en a qui le font avec du beurre demi sel affaire de goût 
beurre doux du sucre glace une pincée de sel café (maison très fort un moulin pour une tasse )et un jaune d'oeuf pour que le café ne remonte pas les proportions selon la quantitee que tu as besoin il y en a qui le font avec du beurre demi sel affaire de goût
IVA a écrit :
merci beaucoup passe une bonne fin de journée
merci toi aussi framb9 
je voudrai crée mon album personnel comment doi je faire 
merci beaucoup 
CHANCE
merci beaucoup CHANCE Bonjour tu as trouvé comment faire pour t on album perso
passe un bon après midi mes amitiés francoise
passe un bon après midi mes amitiés francoise
bonjour 
comment faire pour créer mon album personnel sur ce forum
merci chance
comment faire pour créer mon album personnel sur ce forummerci chance
bonjour mes 
amis la crème moka a ete délicieuse
ma famille a beaucoup aime
CHANCE
amis la crème moka a ete délicieuse ma famille a beaucoup aime
CHANCE
9
Recette
Crème au moka caféineuse
Ingrédients
Équivalences
- 250 grammes beurre
- 250 grammes eau
- 180 sucre semoule
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à coupe d’eau
Bonsoir,
Voici la recette de la crème moka que j'utilise ensuite pour faire une buche pour Noël:
Ingrédients :
• 250 grammes beurre
• 250 grammes eau
• 180 sucre semoule
• 4 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à coupe d’eau
• 1 à 2 cuillère à café de café soluble
Préparation :
Dans une casserole, mettre les 250 g. d'eau et les 180 g. de sucre semoule. Faire un sirop de sucre, avec une cuisson de 30 minutes à feu moyen, à la fin incorporé le café soluble. Et le laisser refroidir, ce sirop devra être utilisé lorsqu'il sera tiède à presque froid.
Dans un bol, battre les 4 jaunes d'œuf et les 2 cuillères à soupe d'eau (cette eau doit être glacée). Battre une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le sirop de sucre et battre 3 à 4 minutes.
Dans un autre saladier, battre un fouet pendant 2 minutes le beurre qui devra être mou (mais pas fondu), et incorporer petit à petit le sirop de sucre parfumé au café.
Et maintenant la recette du biscuit:
Ingrédients :
• 125 grammes de farine
• 125 grammes de sucre semoule
• ½ sachet de levure chimique
• 5 œufs
• ½ cuillère à café de sel fin
Préparation :
Préparer le plat allant au four, le badigeonner de beurre mou puis le saupoudrer de farine. Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige pendant 5 minutes avec le sel.
Préchauffer le four à 220°. Battre avec un batteur électrique les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange jaune + sucre sur les blancs et battre au batteur, ajouter la levure chimique.
Verser la préparation dans le plat et avec une spatule bien étaler la pâte qu'elle soit de forme rectangulaire.
Enfourner et cuire 8 à 9 minutes. Sortir le plat du four et retourner le gâteau sur un torchon. Rouler le biscuit avec le torchon et le laisser refroidir une dizaine de minutes.
Utilisez cette crème pour fourrer un biscuit roulé et en garnir le dessus, ce qui fera une bûche. L'excédent de crème pourra être congelé à la condition que la beurre qui a servi à la préparation n'est pas été congelé auparavant.
Bonne soirée
Aldjia
Voici la recette de la crème moka que j'utilise ensuite pour faire une buche pour Noël:
Ingrédients :
• 250 grammes beurre
• 250 grammes eau
• 180 sucre semoule
• 4 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à coupe d’eau
• 1 à 2 cuillère à café de café soluble
Préparation :
Dans une casserole, mettre les 250 g. d'eau et les 180 g. de sucre semoule. Faire un sirop de sucre, avec une cuisson de 30 minutes à feu moyen, à la fin incorporé le café soluble. Et le laisser refroidir, ce sirop devra être utilisé lorsqu'il sera tiède à presque froid.
Dans un bol, battre les 4 jaunes d'œuf et les 2 cuillères à soupe d'eau (cette eau doit être glacée). Battre une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le sirop de sucre et battre 3 à 4 minutes.
Dans un autre saladier, battre un fouet pendant 2 minutes le beurre qui devra être mou (mais pas fondu), et incorporer petit à petit le sirop de sucre parfumé au café.
Et maintenant la recette du biscuit:
Ingrédients :
• 125 grammes de farine
• 125 grammes de sucre semoule
• ½ sachet de levure chimique
• 5 œufs
• ½ cuillère à café de sel fin
Préparation :
Préparer le plat allant au four, le badigeonner de beurre mou puis le saupoudrer de farine. Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige pendant 5 minutes avec le sel.
Préchauffer le four à 220°. Battre avec un batteur électrique les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange jaune + sucre sur les blancs et battre au batteur, ajouter la levure chimique.
Verser la préparation dans le plat et avec une spatule bien étaler la pâte qu'elle soit de forme rectangulaire.
Enfourner et cuire 8 à 9 minutes. Sortir le plat du four et retourner le gâteau sur un torchon. Rouler le biscuit avec le torchon et le laisser refroidir une dizaine de minutes.
Utilisez cette crème pour fourrer un biscuit roulé et en garnir le dessus, ce qui fera une bûche. L'excédent de crème pourra être congelé à la condition que la beurre qui a servi à la préparation n'est pas été congelé auparavant.
Bonne soirée
Aldjia
miammmmmmmm il va falloir que je fasse cette recette mais attention aux kgs 
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