Creme au Pamplemousse Framboise

5 pamplemousses
250g de sucre
6 oeufs
2 cas de maizena
30cl de creme liquide legere(15%)
zeste de pamplemousse(facultatif)
framboises(facultatif)
feuilles de menthe

ouvrez les pamplemousses en deux ,puis videz en 3 de leur chair
pressez le jus des 2 derniers pour en obtenir 30cl
faites chauffer,dans une grande casserole ,le jus de pamplemousse avec la moitier de sucre
fouettez les oeufs et le sucre restant jusqu a ce que le melange blanchisse,puis ajoutez la maizena et melangez
versez le jus chaud,en fouettant,sur la preparation a base d oeufs et remettez ensuite dans la casserole.faite cuire a feu doux sans cesser de fouetter,pendant 5mn jusqu a ce que la creme se detache des parois
versez cette creme dans un saladier et laissez refroidir.
fouettez la creme en chantilly et incorporez la delicatement a la creme.
placez la 2h au frais
repartissez la creme dans les 6 coques de pamplemousses vides et decorez de zestes ,de framboises et de feuilles de menthe
hummmbises