Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait entier ou demi écrémé
- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 1 bonne cc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
Bonjour,
Je ne poste pas souvent sur ce fofo mais je souhaite paratger avec vous ma recette de creme aux oeufs car elle est delicieuse !
Je ne suis pas creme aux oeufs en general mais avec cette recette, les cremes ne restent pas longtemps ds le frigo.
la recette pour 6/8 cremes (selon la taille de vos ramequins) :
tps de preparation : 5 min
tps de cuisson 25/30 min
ingredients :
1/2 litre de lait entier (c'est meilleur) ou demi ecrémé
3 oeufs
80g de sucre
1 bonne cc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille (je 'ai pas essayé avec le sucre vanillé mais je pense qu'il faut en mettre au moins 2)
1 pincée de sel
-Faire bouillir le lait, le sucre , la vanille et le sel ensemble.
si j'utilise une gousse de vanille, je la coupe, la râpe et met les graines ds le lait et le tps que le lait boue, je laisse la gousse infuser dedans.
Je surveille le lait de pres car des qu'il commence a bouillir (des qu'il monte en fait) je le retire car il ne faut pas qu'il accroche au fond.
-Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette
-Verser le lait bouillant petit a petit sur les oeufs
-melanger a nouveau et mettre ds des ramequins (j'utilise des ramequins a creme brulée)
cuisson : th 6/7 au bain marie pdt 25/30 min a surveiller. si vous avez un four a chaleur tournante c'est 20/25 min maximum (en tout cas pour moi c'est comme ca)
Faites prechauffé votre four mais sans le bain marie. L'eau doit etre froide qd vous mettez au four les cremes.
Les cremes doivent etre recouvertes d'une peau mais surtout pas dorées ou cramées.
Parfois j'ai celle du fond qui cuisent plus vite alors je les sors qqs minutes avant la fin.
Si les cremes sont un peu cramées ou dorées elles sont un peu moins bonnes.
Ce que j'aime ds cette recette c'ets que les cremes ne sont pas trop sucrée. A vous d'ajuster le sucre selon vos envies.
TESTER ET APPROUVER !
Maintenant je voudrais les tester avec du chocolat, j'ai envie d'essayer avec du cacao en poudre. D'apres vous c'est une bonne idée ?
Je ne poste pas souvent sur ce fofo mais je souhaite paratger avec vous ma recette de creme aux oeufs car elle est delicieuse !
Je ne suis pas creme aux oeufs en general mais avec cette recette, les cremes ne restent pas longtemps ds le frigo.
la recette pour 6/8 cremes (selon la taille de vos ramequins) :
tps de preparation : 5 min
tps de cuisson 25/30 min
ingredients :
1/2 litre de lait entier (c'est meilleur) ou demi ecrémé
3 oeufs
80g de sucre
1 bonne cc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille (je 'ai pas essayé avec le sucre vanillé mais je pense qu'il faut en mettre au moins 2)
1 pincée de sel
-Faire bouillir le lait, le sucre , la vanille et le sel ensemble.
si j'utilise une gousse de vanille, je la coupe, la râpe et met les graines ds le lait et le tps que le lait boue, je laisse la gousse infuser dedans.
Je surveille le lait de pres car des qu'il commence a bouillir (des qu'il monte en fait) je le retire car il ne faut pas qu'il accroche au fond.
-Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette
-Verser le lait bouillant petit a petit sur les oeufs
-melanger a nouveau et mettre ds des ramequins (j'utilise des ramequins a creme brulée)
cuisson : th 6/7 au bain marie pdt 25/30 min a surveiller. si vous avez un four a chaleur tournante c'est 20/25 min maximum (en tout cas pour moi c'est comme ca)
Faites prechauffé votre four mais sans le bain marie. L'eau doit etre froide qd vous mettez au four les cremes.
Les cremes doivent etre recouvertes d'une peau mais surtout pas dorées ou cramées.
Parfois j'ai celle du fond qui cuisent plus vite alors je les sors qqs minutes avant la fin.
Si les cremes sont un peu cramées ou dorées elles sont un peu moins bonnes.
Ce que j'aime ds cette recette c'ets que les cremes ne sont pas trop sucrée. A vous d'ajuster le sucre selon vos envies.
TESTER ET APPROUVER !
Maintenant je voudrais les tester avec du chocolat, j'ai envie d'essayer avec du cacao en poudre. D'apres vous c'est une bonne idée ?
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