Aller au contenu

Crème brûlée aux jaunes d'oeufs et vanille caramelisée

23 réponses · 3648 vues

Fromage & CrèmeVanille
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 50cl de crème liquide
  • 1/2 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
Crème brûlée

Pour celles qui n'ont jamais osé faire la crème brûlée car elles se disaient que c'était pas facile et bien cette recette est faite pour vous C'est Okey !

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
100g de sucre
50cl de crème liquide
1/2 gousse de vanille

Préparation

Préchauffer votre four Th 100
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter les graines de la vanille.
Verser la crème liquide, bien mélanger.
Remplir vos ramequins.
Enfourner 1h. Alors moi j'ai rajouter 30mn de cuisson car les crèmes tremblotaient encore au bout d'1H. C'est peut être mon four?...
Laisser refroidir avant de les mettre au frigo au moins 2h.
Pour les caraméliser utiliser un chalumeau de cuisine ou alors passer sous le grill du four trés chaud

Comme mon homme n'a pas voulu attendre les 2h au frigo et bien comme vous voyez sur la photo la crème n'avait pas encore bien pris. Quel gourmand OUaha c'est trop bon !
Moi j'ai utilisé avec ces proportions 4 ramequins comme la photo ci dessous mais les crèmes étaient belles, pour moi 5 ramequins, c'est plus raisonnable.
Voilà régalez vous! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Creme brulee a la vanilleVoir l'album
2
Mad (Fou)
3
super bon ca
4
bonjour

es t on obliger de faire la crème brûlée avec de la crème, j assaie avec du lait mais pas vraiment concluant,il me semble que ce serait plus léger Un peu de Magie Un peu de Magie
5
Il est préférable de les faire avec de la crème car avec le lait ça fait plus flan et pas le côté qu'on connaît de la crème brûlée, par contre tu peux prendre sans problème de la crème allégée, c'est ce que je fais Cligne de l'oeil

Tiens moi au courant de tes essais Je bondis de joie
6
bonjour

Merçi pour ta réponse je vais essayer et oui je te tiendrais au courant Encore j'ai faim
7
Heureux

Se n'est pas une cuisson au bain-marie?
8
Heureux

Se n'est pas une cuisson au bain-marie?
321parté a écrit :


Cuisson longue au four à 100°, pas besoin de bain marie. Utiliser de la crème fleurette, la crème allégée n'est pas de la crème.
9
Perso j'utilise de la crème légère et ça marche très bien et c'est tout aussi bon. Je bondis de joie

Etoiles Magie Bon réveillon Etoiles Magie
10
Cuisson longue au four à 100°, pas besoin de bain marie. Utiliser de la crème fleurette, la crème allégée n'est pas de la crème.
Gbe a écrit :


Bonhomme de neige
Merci, j'essaie aujourd'hui C'est Okey !

Je n'utilise jamais de produits allégés dans mes recettes,
même si les recettes sont marquées avec de l'allégées.
Mais ça c'est perso

11
Tu as tout à fait raison si perso tu préfères! Fiesta

Bises et terminez bien cette année 2012 Etoiles Magie bouhouhouh Fiesta Merlin (Enchanteur) Etoiles Magie
12
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Elles sont aux fours, elles cuisent gentillement.
Je mettrai des photos cet aprem j'ai la banane informatique !
13
ça fait 2h qu'elles cuisent à 100° et il y a juste une peau qui c'est formée dessus,
si je secoue un peu on sent bien que c'est encore liquide dessous.
Question Que dois je faire?
Est ce qu'elles se solidifient en refroidissant?
14
2h? c'est bizarre Question

C'est normal que lorsqu'on remue un peu que le milieu tremblote un peu. Mais toi c'est juste le milieu ou l'ensemble car là c'est pas normal...

T'as bien mis que les jaunes? Je comprends pas car moi ça rate jamais. Si tu peux m'en dire plus...

@ très vite
15
Oui oui j'ai bien mis les jaunes.
préchauffer le four et tout et tout
Le dessus c'est cuit (ça forme une peau) mais si je penche un peu le ramequin on voit bien que dessous c'est liquide.
Bon je sais pas a quoi c'est du, la préparation était jolie, c'est des choses qui arrive.
On la mangera quand même en crème liquide
16
après c'est vrai que mes oeufs étaient petits, peut être que j'aurai du en mettre 2 ou 3 de plus.
Mais je retenterai car j'adore les crèmes brûlées et j'aimerai les faire par moi même.
17
Je suis désolée, en plus tu as mis de la crème fleurette on ne peut même pas dire que c'est à cause de la crème allégée Cligne de l'oeil

T'as raison de persévérer c'est peut être du à la grosseur de tes oeufs, il aurait peut être fallu mettre 2 Jaunes de plus.
Tu parles d'oeufs , tu n'as mis que les jaunes au moins?
18
Je suis désolée, en plus tu as mis de la crème fleurette on ne peut même pas dire que c'est à cause de la crème allégée Cligne de l'oeil
tiziana a écrit :

HihiHi!!!

Je suis à plat ! Oui, oui j'ai mis que les jaunes,avec les blancs j'ai fait un soufflé au fromage.
Je suis sure que c'est a cause de la taille des oeufs, ils étaient trop petits j'aurai du penser a en mettre 2 de plus.

au goût c'est vraiment la crème brûlée, j'ai tout remis dans une casserole avec de l'agar-agar et j'ai fait chauffé quelques minutes,c'est entrain de figé.
C'est pas de la crème brûlée, mais c'est pas perdu Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est bon
19
Bonne reconversion pour ta crème brûlée Bravo !

Tiens tu me donnes une idée là pour les blancs d'oeufs, j'en ai 3 dans mon frigo merci Bisou
20
Mais quelle recette as tu prise car dans un soufflé il faut aussi les jaunes non?
21
Mais quelle recette as tu prise car dans un soufflé il faut aussi les jaunes non?
tiziana a écrit :


Il faut 6 jaunes et 10 blancs (soit 6 oeufs entiers et 4 blancs)
22
Trop tard! Pleure ou vraiment très malheureux
Ensuite moi je ne voulais pas en faire une grosse quantité on est que 3 adultes et un petiot'... Je bondis de joie

Merci quand même Fiesta
23
As tu vérifié la température de ton four avec une sonde, les fours ne sont pas toujours précis, à mon avis le problème est là.
24
As tu vérifié la température de ton four avec une sonde, les fours ne sont pas toujours précis, à mon avis le problème est là.
Gbe a écrit :

Hello, Kikou, Bonjour

Non j'ai pas de sonde, peut être que le problème vient de là mais je n'ai jamais eu de problème jusqu'a présent
Recettes similaires