Ingrédients
Équivalences
- 130 mL de lait
- 380 g de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de sucre cassonade
- 2 gousses de vanille
Crème brûlée
( proposée par un grand chef chez Maité à l'époque !):
4 personnes :
130 mL de lait
380 g de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
40 g de sucre cassonade
2 gousses de vanille
-Faire bouillir la crème liquide avec les gousses de vanille fendues et les grains.
-Mélanger le lait avec les jaunes; ajouter le sucre.
-Y verser la crème sans les gousses tout en mélangeant.
-Verser dans des ramequins et cuire 40-45 min à 90°C.
Les mettre ensuite au frais.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser.
sandra
( proposée par un grand chef chez Maité à l'époque !):
4 personnes :
130 mL de lait
380 g de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
40 g de sucre cassonade
2 gousses de vanille
-Faire bouillir la crème liquide avec les gousses de vanille fendues et les grains.
-Mélanger le lait avec les jaunes; ajouter le sucre.
-Y verser la crème sans les gousses tout en mélangeant.
-Verser dans des ramequins et cuire 40-45 min à 90°C.
Les mettre ensuite au frais.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser.
sandra