Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes oeufs
- 50 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille ( ou arome vanille suivant les budgets)
- 100gr de sucre
- moi perso j'utilise de la cassonade
Bonjour,
Comme bcp il y a un moment j'ai décidé de me réaliser dans la réalisation de crème brulé, alors j'ai donc essayé toute les techniques et recettes inimaginable dont le célèbre bain marie ou ramequin d'eau dans le four qui a aucune utilité a mon avis ...
Après des siècles de recherche et developpement ( ok, j'exagère un peu ) voici la recette idéal de la crème brulée
pour 4 grands ramequins
- 4 jaunes oeufs
- 50 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille ( ou arome vanille suivant les budgets )
- 100gr de sucre ( moi perso j'utilise de la cassonade )
alors en effet rien de particulier dans cette recette, on mélange les jaunes + le sucre, on fait chauffer la crème avec la vanille, on mélange les deux et voila
mais le secret réside dans la cuisson !
Il faut cuire vos crèmes a 110 degrés pendant 1h et je vous garantie des crèmes non liquide et parfaite !
voila voila
Prochainement je donnerais mon secret pour des gateaux ou mini-cake chocolat qui ont un vrai gout prononcé de chocolat tout en étant moelleux !
PS : pleins de recettes de crème brulée sur le blog de Chantal, une vraie reine de la cuisine
Comme bcp il y a un moment j'ai décidé de me réaliser dans la réalisation de crème brulé, alors j'ai donc essayé toute les techniques et recettes inimaginable dont le célèbre bain marie ou ramequin d'eau dans le four qui a aucune utilité a mon avis ...
Après des siècles de recherche et developpement ( ok, j'exagère un peu ) voici la recette idéal de la crème brulée
pour 4 grands ramequins
- 4 jaunes oeufs
- 50 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille ( ou arome vanille suivant les budgets )
- 100gr de sucre ( moi perso j'utilise de la cassonade )
alors en effet rien de particulier dans cette recette, on mélange les jaunes + le sucre, on fait chauffer la crème avec la vanille, on mélange les deux et voila
mais le secret réside dans la cuisson !
Il faut cuire vos crèmes a 110 degrés pendant 1h et je vous garantie des crèmes non liquide et parfaite !
voila voila
Prochainement je donnerais mon secret pour des gateaux ou mini-cake chocolat qui ont un vrai gout prononcé de chocolat tout en étant moelleux !
PS : pleins de recettes de crème brulée sur le blog de Chantal, une vraie reine de la cuisine
et la cuisson no problem! 