Ingrédients
Équivalences
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 1 CC de vanille en poudre
- 90 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- cassonade
Crème brulée à la vanille
Ingrédients:
Pour 4 grands ramequins à crème brûlée
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
1 CC de vanille en poudre
90 g de sucre
5 jaunes d’œufs
cassonade
Préparation:
Chauffer le lait, la crème et la vanille. Au 1er frémissement, couper le feu.
Mélanger les jaunes avec le sucre. Verser le mélange lait/ crème dessus et fouetter mais pas trop pour éviter de faire de la mousse.
Répartir dans les ramequins à crème brûlée et faire cuire au four au bain-marie à 100° pendant 50min. (la crème est cuite lorsqu’au centre ça tremblote encore un peu mais que tout le reste est figé)
Moi j’ai dû les retirer du bain marie et cuire normalement car ça cuisait très mal au bain marie.
Laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures.
Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.
Ingrédients:
Pour 4 grands ramequins à crème brûlée
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
1 CC de vanille en poudre
90 g de sucre
5 jaunes d’œufs
cassonade
Préparation:
Chauffer le lait, la crème et la vanille. Au 1er frémissement, couper le feu.
Mélanger les jaunes avec le sucre. Verser le mélange lait/ crème dessus et fouetter mais pas trop pour éviter de faire de la mousse.
Répartir dans les ramequins à crème brûlée et faire cuire au four au bain-marie à 100° pendant 50min. (la crème est cuite lorsqu’au centre ça tremblote encore un peu mais que tout le reste est figé)
Moi j’ai dû les retirer du bain marie et cuire normalement car ça cuisait très mal au bain marie.
Laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures.
Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.
Modifié (avr. 2008)
ça a l'air succulent, je me met à l'ouvrage! c'est parti! c'est une première pour moi les crèmes brûlées. Je n'ai pas de poudre de vanille mais je vais faire avec des grains de gousses de vanille.Je te remercie pour ta recette,et je te dirais si elles ont fait l’unanimité.
