Ingrédients
Équivalences
- 1 mangue mûre
- 1 ananas frais
- Brandy ou liqueur à l'orange
- Fromage frais maigre
- Cassonade
- Gingembre moulu
Crème brûlée à l'ananas et à la mangue
Tout l'attrait de ce dessert réside dans le mélange des saveurs et le contraste des textures - onctuosité du fromage frais, croquant du caramel et moelleux des fruits exotiques.
Pour 4 personnes
1 mangue mûre
1 ananas frais
Brandy ou liqueur à l'orange
Fromage frais maigre
Cassonade
Gingembre moulu
Tu coupes les deux extrémités de la mangue, puis tu tranches chaque côté à ras du noyau. Tu fais des entailles horizontales et verticales dans la chair jusqu'à la peau.
Tu retournes la peau pour faire saillir la pulpe et tu découpes les carrés de mangue.
Tu coupes 2 ou 3 belles tranches d'ananas. Tu enlèves la peau et tu découpes la chair en dés, en éliminant la partie centrale dure.
Tu mets des carrés d'ananas et de mangue dans chaque ramequin, en laissant assez d'espace pour le fromage frais et le nappage de cassonade. Tu ajoutes une cuillère de liqueur, puis tu recouvres les fruits de fromage frais.
Tu saupoudres légèrement de gingembre moulu. Tu recouvres copieusement de cassonade. Tu places les ramequins sous un gril très chaud et tu les laisses jusqu'à ce que le nappage soit bouillonnnant et bien doré ... en surveillant constamment pour que le caramel ne brûle pas.
Mon conseil : Tu peux utiliser d'autres combinaisons de fruits : par exemple, fraises et framboises ou pommes et raisin. Le fromage frais peut être remplacé par du yaourt grec ou de la crème fouettée.
Tu mets une bonne épaisseur de cassonade pour avoir un beau nappage caramélisé, épais et croustillant. Tu peux servir ce dessert directement au sortit du gril ou le mettre au réfrigérateur et le déguster froid.
Bon appétit ...
Tout l'attrait de ce dessert réside dans le mélange des saveurs et le contraste des textures - onctuosité du fromage frais, croquant du caramel et moelleux des fruits exotiques.
Pour 4 personnes
1 mangue mûre
1 ananas frais
Brandy ou liqueur à l'orange
Fromage frais maigre
Cassonade
Gingembre moulu
Tu coupes les deux extrémités de la mangue, puis tu tranches chaque côté à ras du noyau. Tu fais des entailles horizontales et verticales dans la chair jusqu'à la peau.
Tu retournes la peau pour faire saillir la pulpe et tu découpes les carrés de mangue.
Tu coupes 2 ou 3 belles tranches d'ananas. Tu enlèves la peau et tu découpes la chair en dés, en éliminant la partie centrale dure.
Tu mets des carrés d'ananas et de mangue dans chaque ramequin, en laissant assez d'espace pour le fromage frais et le nappage de cassonade. Tu ajoutes une cuillère de liqueur, puis tu recouvres les fruits de fromage frais.
Tu saupoudres légèrement de gingembre moulu. Tu recouvres copieusement de cassonade. Tu places les ramequins sous un gril très chaud et tu les laisses jusqu'à ce que le nappage soit bouillonnnant et bien doré ... en surveillant constamment pour que le caramel ne brûle pas.
Mon conseil : Tu peux utiliser d'autres combinaisons de fruits : par exemple, fraises et framboises ou pommes et raisin. Le fromage frais peut être remplacé par du yaourt grec ou de la crème fouettée.
Tu mets une bonne épaisseur de cassonade pour avoir un beau nappage caramélisé, épais et croustillant. Tu peux servir ce dessert directement au sortit du gril ou le mettre au réfrigérateur et le déguster froid.
Bon appétit ...