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Crème brûlée au mascarpone

2 réponses · 1190 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1,5 litre de lait
  • 400 g de mascarpone
  • 10 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
Crème brûlée au mascarpone

Nombre de personnes : 8
Préparation : 45 MN
Cuisson : 1 H
Réfrigération : 4 H

Ingrédients :
1,5 litre de lait
400 g de mascarpone
10 jaunes d'œufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille

Recette :
Infuser environ 30 minutes la vanille fendue en 2 dans le lait chaud. Mélanger le sucre et les jaunes jusqu’à blanchiment. Verser le lait parfumé et le mascarpone sur le mélange jaunes-sucre. Bien mélanger. Humidifié et recouvrir un plat rond environ 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Verser la crème et enfourner à four ventilé préchauffé à 100°C pour environ 1 heure. Refroidir au moins 4 heures pour raffermir et déguster bien frais.
2
bonjour Fragola

je ne savais pas quoi faire aves mon mascarpone et bien avec ta recette, j'ai trouvée..........
merci et passe une bonne après midi
3
Tu verras la crème brûlée au mascarpone est plus que délicieuse. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Une recette que ma grand-mère m'a fait découvrir en Italie et que j'ai été heureuse de refaire dès mon retour en France. Toujours le même bonheur à déguster : Une crème crémeuse et fondante à souhait qui se laisse découvrir sous une fine couche caramélisée et croustillante une crème terriblement fondante... et peu sucré.

P.S : J'ai mis "400 g de mascarpone", mais c'est mon mascarpone maison. Il avait plutôt la consistance de ricotta. Mais en ce moment j'essaye avec du vrai mascarpone (150 g/1 litre de lait).

Je pense qu’avec du chocolat, un mélange de fruits secs/fruits confits ou même façon "crème caramel" se n’est pas mal du tout…
A essayer OUaha c'est trop bon !

N'hésite pas à me faire part de tes commentaires.

Bise et bonne journée
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