Ingrédients
Équivalences
- 450g de Mascarpone
- 175g de sucre
- 250ml de lait
- 6 jaunes d'oeuf
- 50g de chocolat noir
Crème brulée au Mascarpone et au chocolat
450 g de Mascarpone
175 g de sucre
250 ml de lait
6 jaunes d'oeuf
50 g de chocolat noir
sucre glace
fruits de saison
1/Chauffe le four à 180°,bats légèrement le Mascarpone,les jaunes d'oeuf et 2/3 du sucre,incorpore le lait,verse ce mélange dans 4 ramequins et dépose-les dans un plat allant au four dont le fond a été recouvert de papier sulfurisé,
2/Verse de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins puis enfourne 35 mn jusqu'à ce que les crèmes soient fermes au toucher,retire du four et laisse refroidir,place ensuite au frigo pour refroidir complètement
3/Fais fondre le chocolat et étale-le sur les crèmes, remets au frigo pendant 15 mn pour faire durcir le chocolat,parsemé le reste du sucre par-dessus,place sous le gril très chaud pour faire dorer le sucre, retire du four,laisse refroidir et saupoudre d'un peu de sucre glace avant de servir avec des fruits de saison
450 g de Mascarpone
175 g de sucre
250 ml de lait
6 jaunes d'oeuf
50 g de chocolat noir
sucre glace
fruits de saison
1/Chauffe le four à 180°,bats légèrement le Mascarpone,les jaunes d'oeuf et 2/3 du sucre,incorpore le lait,verse ce mélange dans 4 ramequins et dépose-les dans un plat allant au four dont le fond a été recouvert de papier sulfurisé,
2/Verse de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins puis enfourne 35 mn jusqu'à ce que les crèmes soient fermes au toucher,retire du four et laisse refroidir,place ensuite au frigo pour refroidir complètement
3/Fais fondre le chocolat et étale-le sur les crèmes, remets au frigo pendant 15 mn pour faire durcir le chocolat,parsemé le reste du sucre par-dessus,place sous le gril très chaud pour faire dorer le sucre, retire du four,laisse refroidir et saupoudre d'un peu de sucre glace avant de servir avec des fruits de saison
Modifié (juil. 2007)