Ingrédients
Équivalences
- 50cl de crème fraiche épaisse
- 2 étoile de badiane
- 250 ml de purée de potiron
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre roux
- 100 gr de sucre blanc
- 1 c à café de canelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 sachet de vanille
- 10 cuillère à soupe de sirop d'érable
pour 6 personnes :
50cl de crème fraiche épaisse
2 étoile de badiane
de l'eau
250 ml de purée de potiron
3 oeufs
100 gr de sucre roux
10 cuillère à soupe de sirop d'érable (merci Faydra)
100 gr de sucre blanc
1 c à café de canelle
1 pincée de noix de muscade
1 sachet de vanille
* Chauffez, dans une casserole à feu moyen, la crème et les étoiles. Retirez du feu dès que des bulles se forment au bord de la casserole, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes.
* Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5)
* Retirez les étoiles de la crème et jetez les. Faites à nouveau chauffer la crème jusqu'à la formation de petites bulles, ôtez du feu.
* Faites bouillir l'eau et gardez-la au chaud. Mettez la purée de potiron dans une terrine et ajoutez les oeufs, puis les sucres et les épices, mélangez bien le tout. AJoutez, en plusieurs fois la crème dans la purée de potiron et remuant énergiquement pour que la crème soit imprégnée dans le potiron.
* Répartissez le tout dans des ramequins, que vous placez dans un grand plat pour qu'ils tiennent sans se toucher. Verser l'eau bouillante pour le bain marie jusqu'à mi-hauteur des ramequins et faites cuire 30 à 45 minutes (selon type de four).
* vous pouvez mettre de la cassonade en fin de cuisson et faire griller le sucre en position "grill" du four (cf technique de crème brulée de base).
* servir soit tiède ou chaud soit très froid.
50cl de crème fraiche épaisse
2 étoile de badiane
de l'eau
250 ml de purée de potiron
3 oeufs
100 gr de sucre roux
10 cuillère à soupe de sirop d'érable (merci Faydra)
100 gr de sucre blanc
1 c à café de canelle
1 pincée de noix de muscade
1 sachet de vanille
* Chauffez, dans une casserole à feu moyen, la crème et les étoiles. Retirez du feu dès que des bulles se forment au bord de la casserole, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes.
* Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5)
* Retirez les étoiles de la crème et jetez les. Faites à nouveau chauffer la crème jusqu'à la formation de petites bulles, ôtez du feu.
* Faites bouillir l'eau et gardez-la au chaud. Mettez la purée de potiron dans une terrine et ajoutez les oeufs, puis les sucres et les épices, mélangez bien le tout. AJoutez, en plusieurs fois la crème dans la purée de potiron et remuant énergiquement pour que la crème soit imprégnée dans le potiron.
* Répartissez le tout dans des ramequins, que vous placez dans un grand plat pour qu'ils tiennent sans se toucher. Verser l'eau bouillante pour le bain marie jusqu'à mi-hauteur des ramequins et faites cuire 30 à 45 minutes (selon type de four).
* vous pouvez mettre de la cassonade en fin de cuisson et faire griller le sucre en position "grill" du four (cf technique de crème brulée de base).
* servir soit tiède ou chaud soit très froid.