crème brûlée au safran sur lit pépites au chocolat?

je suis allée au restaurant samedi dernier et le dessert était cette fameuse crème, alors si vous avez la recette n'hésiter pas à me la communiquer.
merci d'avance

Je pense que Mercotte a donné une recette de crème brûlée au safran. De toute façon il suffit de prendre une recette de base et faire infuser des filaments de safran dans le lait. Quand tu verseras la crème dans les pots (max 1 cm) il suffira au préalable de mettre les pépites de chocolat mais ça ne j'ai jamais essayé. Moi ma crème brûlée préférée c'est à la fève tonka, c'est une fève d'amazonie qu'on trouve difficilement, il faut aller dans les épiceries fines qui endent beaucoup d'épices. Je râpe la fève dans le lait et je fais infuser. Puis avec mon chalumeau je fais brûler un sucre lui aussi parfumé à la fève tonka.

Mangelune

mangelune, la fève tonka ça quel goût? je ne connais pas du tout.
merci du tuyau pour la crème au safran,je vais approfondir mes recherches.

A part te dire que ça a un goût très raffiné et léger c'est difficile d'expliquer. Si tu as été voir le lien tu verras des fèves tonka (c'est ma crème brûlée sur la photo). On doit la râper comme une noix de muscade mais ça n'a pas le même goût. Moi en tout cas j'adore, son goût s'associe très bien avec le chocolat aussi. J'adore découvrir de nouveaux produits ou de nouvelles épices.

Mangelune