Ingrédients
Équivalences
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 40 ml de sirop d'érable
- 2 abricots au sirop
Bonjour,
J'ai trouvé une recette de crème brûlée aux abricots et sirop d'érable.
J'ai voulu faire cette recette pour 2 personnes au lieu de 4 donc j'ai divisé toutes les mesures par 2 ce qui a donné:
2 jaunes d'oeufs + 20 cl de crème liquide + 40 ml de sirop d'érable + 2 abricots au sirop (dans la recette que j'ai trouvée ils mettaient des abricots frais)
J'ai mélangé les oeufs avec le sirop d'érable puis j'ai rajouté la crème liquide.
Au fond de 2 ramequins j'ai mis las abricots découpés en lamelles sur lesquels j'ai versé la préparation.
Il y avait marqué d'enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 100°C.
Au bout de 50 minutes j'ai sorti mes petits pots mais la crème était totalement liquide ! Pensant que ce n'était pas assez cuit j'ai remis le tout 15 minutes à 200°C mais c'était toujours liquide alors j'ai remis 15minutes à 180°C.
Au final la crème était à peine plus épaisse, elle faisait même un peu des grumeaux...Le goût était bon mais la consistance laissait plus qu'à désirer !
Alors est-ce-que mes proportions n'étaient pas bonnes? Est-ce le fait d'avoir mis des abricots au sirop? Aurais-je dû au bout des 50 premières minutes laisser refroidir mes crèmes et la consistance se serait épaissit toute seule?
Merci à ceux qui liront cette mésaventure culinaire et qui tenteront de m'aider !
En attendant, je vousaite une excellente nuit !
A bientôt !
J'ai trouvé une recette de crème brûlée aux abricots et sirop d'érable.
J'ai voulu faire cette recette pour 2 personnes au lieu de 4 donc j'ai divisé toutes les mesures par 2 ce qui a donné:
2 jaunes d'oeufs + 20 cl de crème liquide + 40 ml de sirop d'érable + 2 abricots au sirop (dans la recette que j'ai trouvée ils mettaient des abricots frais)
J'ai mélangé les oeufs avec le sirop d'érable puis j'ai rajouté la crème liquide.
Au fond de 2 ramequins j'ai mis las abricots découpés en lamelles sur lesquels j'ai versé la préparation.
Il y avait marqué d'enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 100°C.
Au bout de 50 minutes j'ai sorti mes petits pots mais la crème était totalement liquide ! Pensant que ce n'était pas assez cuit j'ai remis le tout 15 minutes à 200°C mais c'était toujours liquide alors j'ai remis 15minutes à 180°C.
Au final la crème était à peine plus épaisse, elle faisait même un peu des grumeaux...Le goût était bon mais la consistance laissait plus qu'à désirer !
Alors est-ce-que mes proportions n'étaient pas bonnes? Est-ce le fait d'avoir mis des abricots au sirop? Aurais-je dû au bout des 50 premières minutes laisser refroidir mes crèmes et la consistance se serait épaissit toute seule?
Merci à ceux qui liront cette mésaventure culinaire et qui tenteront de m'aider !
En attendant, je vousaite une excellente nuit !
A bientôt !
