Ingrédients
Équivalences
- 500g de figues
- 150g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 grosses cuil à soupe de crème fraîche
crème brulée aux figues:
pour 4 pers:
500 g de figues
150 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
4 jaunes d'oeufs
4 grosses cuil à soupe de crème fraîche
cassonade
lavez et essuyez les figues. coupez -les en rondelles et répartissez-les au fond d'un plat allant au four ou de 4 ramequins individuels.
allumez votre four à 120°C (th.4). préparez le bain -marie en plaçant dans le four un grand plat à moitié rempli d'eau très chaude.
dans un saladier, fouettez vivement le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. incorporez alors la crème fraîche.
coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. grattez leurs petites graines noires au-dessus de la préparation et mélangez.
mettez les gousses de cotés.
versez la préparation sur les figues.
déposez les ramequins dans le plat rempli d'eau, enfournez et cuisez 45 minutes au bain-marie. laissez refroidir.
au moment de servir, allumez le gril du four. saupoudrez les crèmes de cassonade. laissez caraméliser 3 à 4 minutes.
décorez avec les gousses de vanille et servez.
pour 4 pers:
500 g de figues
150 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
4 jaunes d'oeufs
4 grosses cuil à soupe de crème fraîche
cassonade
lavez et essuyez les figues. coupez -les en rondelles et répartissez-les au fond d'un plat allant au four ou de 4 ramequins individuels.
allumez votre four à 120°C (th.4). préparez le bain -marie en plaçant dans le four un grand plat à moitié rempli d'eau très chaude.
dans un saladier, fouettez vivement le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. incorporez alors la crème fraîche.
coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. grattez leurs petites graines noires au-dessus de la préparation et mélangez.
mettez les gousses de cotés.
versez la préparation sur les figues.
déposez les ramequins dans le plat rempli d'eau, enfournez et cuisez 45 minutes au bain-marie. laissez refroidir.
au moment de servir, allumez le gril du four. saupoudrez les crèmes de cassonade. laissez caraméliser 3 à 4 minutes.
décorez avec les gousses de vanille et servez.