Bonjour! Aujourd'hui je vais tenter de faire des crème brûlées pour la première fois. J'habite au Colorado (je suis ici pour l'université) et l'altitude est assez conséquente (1800m). De ce fait, l'eau bouillit à une température plus basse (environ 96 degrés) je me demandais si certains d'entre vous aurait des conseils pour m'aider a réussir ce dessert. Le bain-marie est il nécéssaire?
Y a t-il des ajustements à faire compte tenu de l'altitude?
Merci d'avance,
Stéphane
Y a t-il des ajustements à faire compte tenu de l'altitude?
Merci d'avance,
Stéphane