Ingrédients
Équivalences
- 9 jaunes d'oeufs
- 45 cl crème fleurette
- 30 cl lait entier
- 150 g sucre en poudre
- 1 bâton cannelle
- 6cuill. à soupe de sucre roux
- 2 cuill.à café de cannelle en poudre
- 4 feuilles de brick
- pommes
- sucre
- poudre d'amande
- poudre de noisette
- beurre
Crème brûlée et ses pommes en brick
Préparation: 30 min
cuisson:20min repos: 2h
pour 6 pers ( moi j'ai divisé par deux)
9 jaunes d'oeufs
45 cl crème fleurette
30 cl lait entier
150 g sucre en poudre
1 bâton cannelle
6cuill. à soupe de sucre roux
2 cuill.à café de cannelle en poudre
Préparation:
Préchauffer four à 200°C( th 6). Porter la crème et le lait à ébulition dans une casserole; retirer du feu, ajouter le bâton de cannelle et couvrer. Laisser infuser pendant la site de la préparation.
Verser jaunes d'oeufs dans terrine, ajouter le sucre en poudre, la canelle en poudre, batter avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et mousseux.
Filtrer le contenu de la casserole, puis verser sur les jaunes. Mélanger intimement et répartisser ce mélange dans des petits plats spéciaux pour crème brûlée.
Faire cuire au four pendant 20min environ. Sorter du four et laisser refroidir, puis couvrer de film alimentaire et mettre au réfrigirateur pendant 2h.
Juste avant de les servir, saupoudrer abondamment avec le sucre roux et passer sous le gril du four pour que le sucre caramélise.
Maintenant passons à la recette avec les pommes( c'est une recette que j'ai lu sur le forum mais je ne sais plus de qui
)
En faite j'ai pris un moule a cake, beurrer, j'ai déposé 4 feuilles de brick l'une sur l'autre (attention: je les ai badigeonné avec les blancs d'oeufs qui reste de la crème, une par une)
ensuite on dépose des morceau de pommes( une bonne quantité) et on saupoudre de sucre, de poudre d'amande et de poudre de noisette, ensuite on dispose quelques morceaux de beurre pour que ça caramélise. Et on recouvre de feuille de bricks ( aussi badigeonné de balnc d'oeuf)
au four 200° environs 20 min
Quand on dispose sur l assiette on fait couler du miel fondu au micro onde sur le gâteau.... miam miam!
Mais petite précision, je pense que la prochaine fois que je le fait, je ferais comme des sortes de nems ou de cigarettes que l'on peut tremper dans la crème et manger avec les doigts!
Préparation: 30 min
cuisson:20min repos: 2h
pour 6 pers ( moi j'ai divisé par deux)
9 jaunes d'oeufs
45 cl crème fleurette
30 cl lait entier
150 g sucre en poudre
1 bâton cannelle
6cuill. à soupe de sucre roux
2 cuill.à café de cannelle en poudre
Préparation:
Préchauffer four à 200°C( th 6). Porter la crème et le lait à ébulition dans une casserole; retirer du feu, ajouter le bâton de cannelle et couvrer. Laisser infuser pendant la site de la préparation. Verser jaunes d'oeufs dans terrine, ajouter le sucre en poudre, la canelle en poudre, batter avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et mousseux. Filtrer le contenu de la casserole, puis verser sur les jaunes. Mélanger intimement et répartisser ce mélange dans des petits plats spéciaux pour crème brûlée. Faire cuire au four pendant 20min environ. Sorter du four et laisser refroidir, puis couvrer de film alimentaire et mettre au réfrigirateur pendant 2h. Juste avant de les servir, saupoudrer abondamment avec le sucre roux et passer sous le gril du four pour que le sucre caramélise.Maintenant passons à la recette avec les pommes( c'est une recette que j'ai lu sur le forum mais je ne sais plus de qui
)En faite j'ai pris un moule a cake, beurrer, j'ai déposé 4 feuilles de brick l'une sur l'autre (attention: je les ai badigeonné avec les blancs d'oeufs qui reste de la crème, une par une)
ensuite on dépose des morceau de pommes( une bonne quantité) et on saupoudre de sucre, de poudre d'amande et de poudre de noisette, ensuite on dispose quelques morceaux de beurre pour que ça caramélise. Et on recouvre de feuille de bricks ( aussi badigeonné de balnc d'oeuf)
au four 200° environs 20 min
Quand on dispose sur l assiette on fait couler du miel fondu au micro onde sur le gâteau.... miam miam!
Mais petite précision, je pense que la prochaine fois que je le fait, je ferais comme des sortes de nems ou de cigarettes que l'on peut tremper dans la crème et manger avec les doigts!
