Ingrédients
Équivalences
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 2 tranches de pain d'épices
- 1 gousse de vanille
- 30 gr de sucre en poudre + cassonade
crème brûlée sur un lit de pain d'épices.
de DAVID MARTIN.
tester.
temps de préparation:30 mn la veille.
cuisson:20 mn la veille.
ingrédients:
3 jaunes d'oeufs.
20 cl de crème fraiche liquide.
2 tranches de pain d'épices.
1 gousse de vanille.(perso j'ai fais avec de la poudre de gousses de vanille).
30 gr de sucre en poudre + cassonade.
la veille:
portez à ebullition la crème avec 15 gr de sucre & la gousse de vanille fendue en 2,laissez refroidir,grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les petites graines parfumées.
blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant,lorsque le mélange devient blanc & mousseux,incorporez délicatement la crème vanille.
emiéttez finement les tranches de pain d'épices,répartir au fond des plats.versez dessus la préparation & placez dessus 20 mn à four préchauffé à 90°C,(th3).la crème doit être prise,ensuite placez au réfrigérateur.
au dernier moment:saupoudrez de cassonade & faites caraméliser sous le gril du four bien chauffé.
servez aussitôt.
de DAVID MARTIN.
tester.
temps de préparation:30 mn la veille.
cuisson:20 mn la veille.
ingrédients:
3 jaunes d'oeufs.
20 cl de crème fraiche liquide.
2 tranches de pain d'épices.
1 gousse de vanille.(perso j'ai fais avec de la poudre de gousses de vanille).
30 gr de sucre en poudre + cassonade.
la veille:
portez à ebullition la crème avec 15 gr de sucre & la gousse de vanille fendue en 2,laissez refroidir,grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les petites graines parfumées.
blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant,lorsque le mélange devient blanc & mousseux,incorporez délicatement la crème vanille.
emiéttez finement les tranches de pain d'épices,répartir au fond des plats.versez dessus la préparation & placez dessus 20 mn à four préchauffé à 90°C,(th3).la crème doit être prise,ensuite placez au réfrigérateur.
au dernier moment:saupoudrez de cassonade & faites caraméliser sous le gril du four bien chauffé.
servez aussitôt.