Ingrédients
Équivalences
- 3/4 litre de lait
- 25 cl de crème fleurette
- 3 càs de café soluble
- 4 jaunes d'oeufs
- 150g de sucre
- 1 càs bombée de maïzena
- 1-2 càs de Soho
C'est en fait une crème anglaise parfumée
Je l'ai arrangée à ma façon.
La recette :
Je l'ai arrangée à ma façon.
La recette :
- Faire chauffer 3/4 de litre de lait + 25 cl de crème fleurette + 3 càs de café soluble
- Battre 4 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre -faire blanchir-
- Ajouter 1 càs bombée de maïzena (ce qui permet de mettre moins de jaunes d'oeufs -sinon, il en faudrait 8- c'est plus léger et facilite la cuisson) -Mélanger-
- Verser un peu de lait chaud sur le mélange oeufs/sucre/maïzena, pour détendre un peu et continuer de fouetter, puis verser le tout dans la casserole.
- Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère et soit onctueux.
- Retirer du feu et ajouter 1-2 càs de Soho.
- Verser le tout dans un saladier, laisser refroidir et mettre au frais.
- Au moment de servir, redonner un coup de mixeur, -la crème fait une "peau" sur le dessus- et faire mousser.
- Mettre dans de jolis verres ou coupes.
- Décorer de grains de café en sucre ou de confettis croustillants sucrés.
- Servir très frais.
