Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 6 oeufs entiers + 2 jaunes
- 300 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
1 litre de lait
6 oeufs entiers + 2 jaunes
300 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée. Hors du feu, laissez infuser à couvert. Pour obtenir un caramel ambré, faites bouillir la moitié du sucre et 4 cuillerées à soupe d'eau pendant environ 5 mn. Versez-le dans un moule à marqué en l'inclinant en tous sens pour bien le répartir. Attention de ne pas vous brûler. Préchauffer le four à 160° environ 10 mn. Pendent ce temps fouettez les oeufs entiers et les 2 jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait en filet sans faire mousser et verser dans le moule. Posez le moule dans un plat à four à demi rempli d'eau et faites cuires 45 mn au bainmarie. Laissez refroidir après cuisson et servez à température ambiante ou après l'avoir mis 2 heures au frais.
6 oeufs entiers + 2 jaunes
300 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée. Hors du feu, laissez infuser à couvert. Pour obtenir un caramel ambré, faites bouillir la moitié du sucre et 4 cuillerées à soupe d'eau pendant environ 5 mn. Versez-le dans un moule à marqué en l'inclinant en tous sens pour bien le répartir. Attention de ne pas vous brûler. Préchauffer le four à 160° environ 10 mn. Pendent ce temps fouettez les oeufs entiers et les 2 jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait en filet sans faire mousser et verser dans le moule. Posez le moule dans un plat à four à demi rempli d'eau et faites cuires 45 mn au bainmarie. Laissez refroidir après cuisson et servez à température ambiante ou après l'avoir mis 2 heures au frais.