Ingrédients
Équivalences
- 240g de sucre semoule
- 80ml d'eau
- 100g de beurre salé ou demi sel
- 150ml de lait entier (moi je fais avec du demi écrémé)
Crème caramel au beurre salé
je l'ai testé plusieurs et elle est extra, il faut simplement faire attention à la cuisson.
240g de sucre semoule
80ml d'eau
100g de beurre salé ou demi sel
150ml de lait entier (moi je fais avec du demi écrémé)
sur feu doux faire fondre le sucre dans l'eau. ajouter le beurre dès que le sucre est dilué.
faire bouillirjusqu'à obtention d'une coloration caramel/roux.
hors du feu ajouter le lait froid pour décuire le caramel et remuer vivement pour avoir avoir une consistance homogène.
remettre à bouillir doucement environ 10 min jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide (tecture miel liquide)
mettre en pot et laisser refroidir.
quantité pour un pot de confiture classique.
je l'ai testé plusieurs et elle est extra, il faut simplement faire attention à la cuisson.
240g de sucre semoule
80ml d'eau
100g de beurre salé ou demi sel
150ml de lait entier (moi je fais avec du demi écrémé)
sur feu doux faire fondre le sucre dans l'eau. ajouter le beurre dès que le sucre est dilué.
faire bouillirjusqu'à obtention d'une coloration caramel/roux.
hors du feu ajouter le lait froid pour décuire le caramel et remuer vivement pour avoir avoir une consistance homogène.
remettre à bouillir doucement environ 10 min jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide (tecture miel liquide)
mettre en pot et laisser refroidir.
quantité pour un pot de confiture classique.