Ingrédients
Équivalences
- 6 Jaunes d’œuf
- 1 Litre de lait
- 175 Gr. de sucre
- 50 Gr. de maizena
- 1 Citron
- 1 Bâton de cannelle
Une autre version qui se fait dans une casserole
CREME CATALANE
- 6 Jaunes d’œuf
- 1 Litre de lait
- 175 Gr. de sucre
- 50 Gr. de maizena
- 1 Citron
- 1 Bâton de cannelle
1) Faire bouillir le lait avec la cannelle, le zeste de citron et le sucre.
2) Après l’ébullition filtrez le lait, en réserver un peu dans une tasse pour y délayer la maizena.
3) Remettre le lait sur le feu après avoir ajouté les jaunes d’œuf, sans cesser de remuer.
4) Lorsque le mélange commence à épaissir, versez la petite tasse de maizena.
5) Juste au moment de l’ébullition, retirez du feu rapidement , afin d’éviter la formation de grumeaux.
6) Versez la crème dans les cassolettes et laisser refroidir complètement.
7) Saupoudrez le dessus de sucre fin et appliquer sur toute la surface le fer à carameliser.( Sans fer à caramelliser placer directement sous le gril à pleine puissance, le sucre doit carameliser mais pas brûler!
CREME CATALANE
- 6 Jaunes d’œuf
- 1 Litre de lait
- 175 Gr. de sucre
- 50 Gr. de maizena
- 1 Citron
- 1 Bâton de cannelle
1) Faire bouillir le lait avec la cannelle, le zeste de citron et le sucre.
2) Après l’ébullition filtrez le lait, en réserver un peu dans une tasse pour y délayer la maizena.
3) Remettre le lait sur le feu après avoir ajouté les jaunes d’œuf, sans cesser de remuer.
4) Lorsque le mélange commence à épaissir, versez la petite tasse de maizena.
5) Juste au moment de l’ébullition, retirez du feu rapidement , afin d’éviter la formation de grumeaux.
6) Versez la crème dans les cassolettes et laisser refroidir complètement.
7) Saupoudrez le dessus de sucre fin et appliquer sur toute la surface le fer à carameliser.( Sans fer à caramelliser placer directement sous le gril à pleine puissance, le sucre doit carameliser mais pas brûler!