Crème chantilly

bonjour à toutes et tous

voilà j'ai un petit souci en ce qui concerne la crème chantilly faite "maison"
quand je fais de la crème chantilly et que je la garde quelques heures au frais je la trouve moins légère elle se liquifie un peu !

Est ce que vous avez ce souci ?
avec quel appareil montez-vous la crème chantilly, le fouet, le blender ?
merci pour vos conseils
A+

moi, je n'ai pas ce soucis!

utilise les fix chantilly!

sandra

bonjour fanchonette

je n'ai pas de problème, je la bat au fouet kitch...... je bat doucement au démarrage, puis j'augmente progressivement la vitesse et je sucre que lorsque je la vois monter
c'est tout ce que je peux te dire :

bonne journée

Merci pour vos réponses

Patine
j'ai un kwd depuis peu et c'est ma première expérience "la crème chantilly", quand tu augmentes la vitesse tu vas jusqu'au max ? tu la montes pendant combien de temps à peu près. j'ai peur de faire du beurre !

Si je n'y parviens pas j'utiliserai le fix chantilly,
merci Sandra pour le tuyau

A+

Coucou fanchonette !!

j'arrive !!

Donc tu as le K?????le Chef ???????????????

Bon alors que je t'explique !!
Tu prends d'abord de la crème fluide Yoplait dans les petites bouteilles blanches à rayures roses, c'est la meilleure pour la chantilly , pas celle qui a déjà du fix dedans !
Il faut que ta crème soit très froide et au besoin ton fouet aussi !, bon le bol il est un peu gros pour le mettre au froid et de toute façon ça ne rate jamais !!

Donc tu commences sans sucre bien sûr à petite vitesse 3 environ et quand la crème mousse et augmente de volume tu mets la vitesse maxi et tu attends ça peut prendre qq minutes ne t'en fais pas, c'est normal !
Quand tu vois que ta crème commence à prendre correctement tu arrêtes et tu ajoutes ton mélange sucre glace sucre vanillé, le sucre glace qui contient un peu d'amidon va aider la crème à tenir mais pour éviter qu'elle ne se liquéfie tu peux ajouter , plutôt que du "fix" qq gouttes soit de gin soit de jus de citron.
Mais de toute façon la crème est meilleure faîte au dernier moment et n'aime pas trop qu'on la conserve !!

Voilà
Profites bien de ton robot et bon après midi

Mercotte

coucou

oui j'ai le kwd major une petite merveille

j'en suis encore toute émue

Il va falloir que je le fasse travailler ce petit, il ne demande que ça !

oh là là je perds la tête !!!

Trêve de plaisanteries
d'après tes conseils mercotte en ce qui concerne la chantilly je pense que je ne l'ai pas suffisamment montée vite, je ne suis pas allée plus loin que 3

bon je ferais mieux la prochaine fois
encore une petite question : le sucre tu l'incorpores à la main ou au robot ?

merci pour les réponses

A+

ola fanchonette, je viens de donner mon kwd a ma fille, c'est vrais qu'il marche super bien, et c'est vrais que pour la crème tu dois finir a la vitesse maxi, tu verras ta crème ne retombera pas

bizz bonne soirée

est ce que ça marche avec de la crème fleurette?

mercotte :
quand tu parles de la crème yooplait c'est bien dans les boites plastique, crème fraîche épaisse?

Alors quand je parle de crème fluide Mili, c'est ce qui est écrit sur la bouteille, c'est bien sûr de la crème liquide !! on peut éventuellement faire de la chantilly avec de la crème épaisse mais c'est moins simple il faut rajouter un peu d'eau glacée !! Celle que je recommande c'est celle dans les petites bouteilles qui ressemble à des petits pots de lait elle est conditionnée uniquement en 50cl ! surtout pas de crème allégée ça ne monte pas !!!

Pour ce qui est du sucre Fanchounette, je l'incorpore au robot bien sûr et à grande vitesse en fin de parcours

Voilà j'espère avoir répondu à vos questions

Bonne nuit !!

Mercotte

bonsoir les fans de chantilly

j'arrivais pas a monter une chantilly correcte.. juska ce que je me décide a suivre une astuce qui est de mettre ton saladier + tes fouets au congel
pour que ce soit bien froid
et la crème pareil ne la sortir qu'aun moment de la mettre dans le saladier

depuis je retourne le saladier avec la chantilly dans problème

a + dev

Bonjour Deviice,

j'ai suivi tes conseils pour la chantilly,je ne l'ai jamais aussi bien réussie
je peux te dire que celle en bombe n'est rien à coté de celle que l'on fait soi même
Encore merci pour tes conseils

La Papette