Crème chantilly avec un siphon chantilly

salut !

alors ds mon souvenir il n'y a qu'un seul joint, celui que tu décris.

pour le reste oui on peut faire des mousses aux fruits etc enf ait je crois qu'on peut faire des mousses de tout lol a la condition d'avoir une bonne recette

on avait fait une recap je vais te chercher le lien

voilaaaaaaaaaa: 🔗 récap des recettes au siphon

gros bisous

Wâââ super!

Mes mousses sont toujours liquides au fond, j'espère mieux les réussir!

Merci beaucoup.

tu fais des mousses froides?

j'ai toujours un peu de mal avec les mousses chaudes mais normalement les froides si tu suis bien la recette ca devrait le faire...
essayes de bien laisser ton siphon au froid avec le gaz injecté et de dresser au dernier moment... après avoir secoué ton siphon selon les recettes...

et de rien on s'est pas pris la tête a tapper toutes ce s recettes pour que personne en profite déjà qu'on m'a toujours pas mis la recap en post it du coup elle se perd ds les profondeurs du forum...

Oui des mousses froides (chocolat, fruits) toujours liquide au fond.

Alors là je viens d'étrenner mon siphon; avec une chantilly au citron.

En mettant la cartouche, du gaz s'est échappé par un trou en haut du conteneur (?) à cartouche. Puis rien ne sortait. On a redévissé le conteneur à cartouche; et du gaz s'est échappé par un autre trou dans le pas de vis. Finalement en appuyant plus fort ça s'est débloqué et on a eu notre chantilly, avec une pression tranquille à la deuxième coupe.

Qu'en pensez-vous, c'est normal?

oui c normal le pshiiiiiiiii par le porte cartouche qd tu dévisses.
je suis pas sure d'avoir tt bien compris par contre tu as deux fois du gaz qui sort de ton siphon qd tu cartouches?

moi qd je mets une cartouche:
je glisse ma cartouche ds le porte cartouche, je visse a fond. j'entends un pschiii étouffé dans le siphon. je dévisse rapidos le porte cartouche et la j'ai un pschiiiit des fois assez impressionnant. Ensuite je sers ma mousse après passage au frais... il y a aussi un petit trou ds le porte cartouche.

elle était réussie cette mousse alors? c l'essentiel!

Là c'était en vissant et du gaz est sorti par le trou du porte-cartouche. Et comme on n'avait pas de mousse (en fait il fallait juste forcer un peu sur le poussoir), mon garçon - car c'est lui qui faisait a essayé de dévisser et du gaz est encore sorti, cette fois d'un trou dans le pas de vis, sous le porte-cartouche.

Et je ne savais pas ce que valaient le siphon, les joints tout ça. Mais oui on a eu notre mousse et pas sur les pieds alors!

Voilà, maintenant y'a plus qu'à!

Merci de ton intérêt

mais de rien!

bon en théorie par le pas de vis ca entre mais ca sort pas... par contre c normal que du gaz s'échappe qd tu dévisses.

si t'as pu faire ta mousse c qu'il doit bien aller

Bonjour,

Pouvez vous me dire pourquoi ma crème chantilly reste toujours liquide même quand elle sort du siphon ?
Merci de me répondre !

euh...

quelle crème prends tu pour la faire?

pour te donner une idée il faut de la crème liquide à 30% de mg pas moins (les briquettes rouges) une cartouche (selon la taille de ton siphon) tu mets au frigo. et après tu sors tu secoues de haut en bas tu mets bien la tête en bas et tu appuies... normalement ca marche...

Est-ce qu'il faut enlever la cartouche de gaz une fois qu'elle est percée avant de se servir du siphon ?
Et je prend bien de la crème chantilly a 30% !
Mais j'enlève la cartouche de gaz avant de servir la chantilly, ça vient peut être de ça ?

alors... tu mets la cartouche ds le porte cartouche, tu percuttes pschiiiiiiii le siphon est rempli de suite tu retires le porte cartouche et la cartouche pscht et tu mets au frigo.

="marichoco"]J' ai depuis très longtemps un syphon à chantilly et le résultat est un régal pur!!!! je mets une briquette de crème entière du sucre glace .et hop je ferme le tout puis je vis la capsule de gaz à fond pour quelle percute et se vide dans le syphon........rien de plus ! il faut qe le syphon et la crème sortent du frigidaire . Pour faire sortir la chantilly il faut tenit le syphon la tête en bas . tu peux ajouter du chocolat en poudre.avec la crème...........miam!!! j'espère qe cela te conviendra.......Marichoco.[/quote]

Bonjour, une chantilly ce fait avec du sucre vanillé si non, on l'appel autrement
J'aimerais connaître les doses aussi ?
Avent de ce servir du siphon' il faut l'agiter.
Cordialement .

Moi, je mets 150g de sucre pour 600g de crème: nous n'apprécions pas quand c'est trop sucré!

Isa 57

Tout a fais d'accord (surtout quand on est diabétique)
Merci pour les proportions.