Crème d'amandes?

bonjour, dans l'astuce du jour, wous dites d'utiliser de la crème d'amandes dans le fond de tarte, mais quelle est la recette de cette crème? merci

la recette est très simple:
tu mets poids pour poids de sucre, d'amande, d'oeuf, de beurre en pommade.
Tu mélanges le beurre et le sucre
tu rajoutes la poudre d'amande
puis enfin les oeufs

Pour avoir le poid exact d'oeuf, je pèse mes oeufs en premier (55g environ pour un oeuf du commerce) puis j'adapte les autres aliments.
MEL

merci, en fait, c'est ce qu'on met dans la galette!

exactement
MEL

mais c'est pas trop épais pour mettre en fond de tarte?

cela dépend des proportions:
- 125g (2 oeufs environs) de chaque ingrédient correspond au fourrage d'une galette.
- Avec 1 jaune d'oeuf (20g) tu devrais en avoir assez pour le fond de ta pâte, la crème d'amande empêchera tes fruits de mouiller ta pâte en cuisant.
Avec l'oeuf entier tu as de quoi faire une petite amandine (moule de 22cm)
Tout dépend du résultat que tu veux obtenir, maintenant il existe des pâtes qui résistent au jus que rendent les fruits et pour lesquelles tu n'est pas obligée de mettre un fond de tarte.
Il existe d'autres moyens de juguler le jus des fruits.
Dis moi ce que tu veux faire et je t'aiderai dans la mesure de mes connaissances
MEL

moi je mets 2 grosses cuillères de crème fraîche, un oeuf, 1/2 sachet de poudre d'amandes, et 4 cuillères a soupe de sucre... C'est super bon!

je confirme ce mélange est délicieux et je le mets au dessus quand le jus est sorti des fruits, là il s'agit de mettre cette crème d'amande quand la pâte est crue, sous les fruits pour éviter qu'ils ne mouillent la pâte.
MEL